Turai Moong Dal Recipe : જ્યારે પણ આપણે રસોઈ બનાવીએ છીએ ત્યારે સૌ પ્રથમ મનમાં એ સવાલ આવે છે કે આજે શું બનાવવું. મોટાભાગે આપણે દાળ, દૂધી, બટાકા, કોબી અને ભીંડા જેવા શાકભાજી બનાવીએ છીએ. ઘણી વખત આપણે દરરોજ એકને એક ખાઈને કંટાળી જઈએ છીએ. જોકે આ શાકભાજીને યૂનિક ટેસ્ટ આપીને લંચ અથવા ડિનરને ખાસ બનાવી શકાય છે. જો તમે બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે કેટલીક સ્વાદિષ્ટ અને અનોખી વાનગીઓ શોધી રહ્યા છો તો અહીં આપવામાં આવેલી રેસીપી તમને કામ આવી શકે છે.
તમે તુરિયા ઘણી વખત ખાધા હશે પરંતુ આ વખતે અમે તેની એવી રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ જે સ્વાદિષ્ટ તેમજ પૌષ્ટિક પણ હશે. તુરિયાને મગની દાળ સાથે બનાવી શકાય છે, જે એક અલગ સ્વાદ આપે છે. આ રેસીપી શેફ કૃણાલ કપૂરે યુટ્યુબ ચેનલ પર શેર કરી છે. જેની મદદથી તમે ઘરે થોડા સમયમાં તુરિયા મગ દાળની શાકભાજી બનાવી શકો છો.
તુરિયા મગ દાળ શાકભાજી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- તુરિયા – 6
- રાઇનું તેલ – 4 ચમચી
- હીંગ – 1/2 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- કાળા મરી – 8-10
- સૂકા લાલ મરચાં – 2
- આદુ – 1 ઇંચ
- સમારેલા લીલા મરચાં – 2
- ડુંગળી – 1/2 કપ
- હળદર – 1 ચમચી
- કાશ્મીરી મરચાં – 1 ચમચી
- ધાણા પાઉડર – 1 ચમચી
- ટામેટા – 1-2
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- મગની દાળ – 1/4 કપ (પલાળેલી)
- કસૂરી મેથી – એક ચપટી
- ગરમ મસાલા – એક ચપટી
- તાજી સમારેલા ધાણા – અડધો કપ
બનાવવાની રીત
આ શાકભાજી બનાવવા માટે પહેલા તુરિયાની છાલ ઉતારી લો. હવે તેમને ટુકડા કરી લો. હવે કડાઇમાં રાઈનું તેલ ઉમેરો. જ્યારે તે ગરમ થાય ત્યારે તેમાં જીરું, હીંગ, આખા લાલ મરચાં, કાળા મરી, ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં, આદુ અને ડુંગળી મેળવી સારી રીતે સાંતળી લો. જો તમે ડુંગળી ખાતા નથી, તો તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં. જ્યારે ડુંગળી આછી બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેમાં મસાલા ઉમેરો. તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને કોથમીર પાવડર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
હવે તેમાં ટામેટાં અને હળવું મીઠું ઉમેરો. ટામેટાં રંધાઇ જાય પછી તેમાં તુરિયા ઉમેરો. તેમાં પલાળેલી મગની દાળ ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. તુરિયામાં પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી, જો તમે ઇચ્છો તો તમે હળવા પાણીના છાંટા ઉમેરી શકો છો. શાકભાજીને ઢાંકી દો અને તેને થોડી વાર પકવા માટે છોડી દો. જ્યારે તુરિયા અને દાળ રંધાઈ જાય ત્યારે તેની ઉપર કસુરી મેથી, તાજી સમારેલી કોથમીર અને એક ચપટી ગરમ મસાલો ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરી દો.
લીલા ધાણાને લાંબા સમય સુધી ફ્રેશ રાખવા માટે આ ટિપ્સ અપનાવો? એકદમ તાજા રહેશે
આ રીતે તુરિયા મગની દાળનું શાકભાજી ઝડપથી તૈયાર થઈ જશે, જેને ગરમ રોટલી અથવા નાન સાથે પીરસી શકાય છે. તમે આ શાકભાજીને માત્ર બપોરના ભોજન માટે જ નહીં પરંતુ ડિનર માટે પણ તૈયાર કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સાથે પ્રોટીનથી ભરપૂર આ રેસીપી પુખ્ત વયના લોકો તેમજ બાળકોને પણ ખૂબ પસંદ આવી શકે છે.
