વરસાદની ઋતુમાં લીલા શાકભાજી લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવા ખૂબ મુશ્કેલ બની જાય છે. ખાસ કરીને ધાણાને સ્ટોર કરવામાં ખૂબ જ પરેશાની થાય છે. જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન કરવામાં આવે તો તે એક થી બે દિવસમાં બગડવા લાગે છે. ભારતીય રસોડામાં ધાણાનો ઉપયોગ દરરોજ થાય છે. તે સ્વાદ, સુગંધ તેમજ ખોરાકના પોષણમાં વધારો કરે છે.
ઘણા લોકો ધાણાને સ્ટોર કરતા પહેલા પાણીથી ધોઈ નાખે છે. ધાણામાં ભેજ હોવાથી તે ઝડપથી બગડવા લાગે છે. તમે ધોવાને બદલે તેના ડાળખામાંથી પીળા અથવા ખરાબ પાંદડા કાઢી નાખો અને ભેજ દૂર કરવા માટે તેને સૂકા કપડા અથવા કાગળ પર ફેલાવી દો.
કાગળ અથવા ટીશ્યુ પેપરમાં લપેટીને રાખો
ધાણાને સ્ટોર કરવાનો સૌથી સરળ રસ્તો એ છે કે તેને કાગળ અથવા ટીશ્યુ પેપરમાં લપેટીને રાખો. સૌ પ્રથમ તેને કાગળ અથવા ટીશ્યુ પેપરમાં રોલ કરો. હવે તેને એરટાઇટ કન્ટેનર અથવા ઝિપ લોક બેગમાં મૂકો. આ પછી તમે તેને ફ્રિજમાં રાખી શકો છો.
ઓઇલી અને ડલ ત્વચાથી પરેશાન છો, નાળિયેરના દૂધ અને મલાઇથી મળી શકે છે ફાયદો
પાણીમાં સ્ટોર કરી શકો છો
ધાણાને તાજા રાખવા માટે તમે તેને પાણીમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો. આનાથી કોથમીર લાંબા સમય સુધી ફ્રેશ રહે છે. આ માટે પહેલા એક ગ્લાસમાં પાણી રેડો. હવે આ પાણીમાં ધાણા નાખો. પછી તેના પર પ્લાસ્ટિકની થેલી મૂકો અને તેને ફ્રીજમાં રાખી દો. આ રીતે ધાણા ઘણા દિવસો સુધી ફ્રેશ રહે છે.
