શું તમને સાંજે ગરમ ચા પીવાનું અને કંઈક ક્રન્ચી ખાવાનું મન થાય છે? તો પછી આ ડુંગળીના સમોસા અજમાવો. કારણ કે બજારમાં મળતા નાના ડુંગળીના સમોસા હંમેશા એક ખાસ આકર્ષણ ધરાવે છે. ચાલો જોઈએ કે કોઈપણ તેલનો ઉપયોગ કર્યા વિના ખૂબ જ સરળતાથી ક્રિસ્પી અને દરેકના મનપસંદ ડુંગળીના સમોસા ઘરે કેવી રીતે બનાવવા. આ એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે જે બાળકોથી લઈને મોટા સુધી બધાને ખાવાનું ગમે છે. ચાલો જોઈએ કે તમે આ ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
સામગ્રી:
- મેંદાનો લોટ – 1 કપ
- મીઠું
- તેલ – 1 ટેબલસ્પૂન
- મોટી ડુંગળી – 2
- ડુંગળી – 1/4 કપ
- હળદર – 1/4 ચમચી
- મરચું – 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી ધાણાજીરું
- ધાણાજીરું 1/2 ચમચી
- મેંદાની પેસ્ટ (મેદો + થોડું પાણી) સમોસા બનાવવા માટે
- તેલ
રેસીપી:
એક બાઉલમાં મેંદાનો લોટ, મીઠું અને એક ચમચી તેલ મિક્સ કરો. પછી થોડું થોડું પાણી છાંટો અને રોટલી કરતાં થોડું નરમ મિક્સ કરો અને 15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. એક બાઉલમાં સમારેલી ડુંગળી, મરચું, હળદર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને ધાણાના પાન મિક્સ કરો. તેમાં એક ક્વાર્ટર કપ ઓલ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ઓલ ઉમેરવાથી ડુંગળીમાં રહેલો ભેજ શોષાઈ જાય છે અને સમોસા ભીના થતા નથી અને લાંબા સમય સુધી ક્રન્ચી રહે છે.
ઈડલીની અનોખી રેસીપી: આ રીતે બનાવશો તો લોકો હોશે હોશે ખાશે, પાડોસી પણ પૂછશે સિક્રેટ રેસીપી
ગૂંથેલા કણકના નાના ગોળા બનાવો, તેની પાતળી રોટલી બનાવો, તેને ઢોસાના પથ્થર પર મૂકો અને તેને થોડો ગરમ કરો. તેને લાંબા પટ્ટાઓમાં કાપો, એક પટ્ટી લો અને તેને ત્રિકોણ આકારમાં ફોલ્ડ કરો, તેની અંદર એક ચમચી ડુંગળીનો મસાલો નાખો, કિનારીઓ પર મેંદાની પેસ્ટ લગાવો અને તેને સમોસાના આકારમાં સારી રીતે ચોંટાડો જેથી મસાલો બહાર ન આવે.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને સમોસાને મધ્યમ તાપ પર તળો. બંને બાજુ પલટાવીને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે તમારા ગરમા ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી ડુંગળીના સમોસા તૈયાર છે. ટામેટાની ચટણી અથવા ફુદીનાની ચટણી સાથે પીરસો.
