Palak Dal Recipe: દાળ એક એવી વાનગી છે જેનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે ફક્ત રોટલી સાથે જ નહીં પણ ભાત સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેના સ્વાદ ઉપરાંત તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે અને પ્રોટીનથી ભરપૂર દાળને આહારમાં સામેલ કરવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે. જોકે દાળ ઘણીવાર દર વખતે એક જ રીતે બનાવવામાં આવે છે જે રોજિંદા વપરાશ માટે એકવિધ બની શકે છે. દાળને નવો ટ્વીસ્ટ આપવા માટે તેને પાલક સાથે રાંધવામાં આવે છે. આ રેસીપી બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેમાં લોકપ્રિય થવાની શક્યતા છે અને રોટલી, ભાત અથવા નાન સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાયેલી છે.
દાળ પાલક એ પીળી મસૂર દાળ અને તાજા પાલકનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે તૈયાર કરવામાં ઝડપથી આવે છે અને ખૂબ પૌષ્ટિક હોય છે. કેટલાક લોકો મસૂર દાળને બદલે ચણાની દાળ વાપરવાનું પસંદ કરે છે. તે એક એવી વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે દરેકના સ્વાદને આકર્ષે છે. ચાલો તેને બનાવવાની એક સરળ રીત જોઈએ.
દાળ પાલક માટે સામગ્રી
- પીળી મસૂર દાળ – 250 ગ્રામ
- પાલક – 150 ગ્રામ
- આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો
- જીરું – 1 ચમચી
- ધાણા – 1 ચમચી
- લીલા મરચાં – 2-3
- હિંગ – એક ચપટી
- ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
દાળ પાલક રેસીપી
સૌપ્રથમ પીળી મસૂર દાળ અને પાલકને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. દાળને પ્રેશર કૂકરમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફી લો પછી તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. દરમિયાન પાલકને બારીક કાપો. આગળ એક પેનમાં બે થી ત્રણ ચમચી દેશી ઘી ગરમ કરો. જીરું અને ધાણાના બીજ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે શેકો જ્યાં સુધી તે તતડવા ન લાગે. પછી બારીક સમારેલા આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. કાચી સુગંધ ગાયબ ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
આ પણ વાંચો: ઘરે જ બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવા ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી મશરૂમ કબાબ, ખાનારા પૂંછશે રેસીપી
હવે બારીક સમારેલા પાલક ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આને ધીમા તાપે ચાર થી પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક ચમચી વડે હલાવતા રહો જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય. છેલ્લે કાશ્મીરી લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને હિંગ ઉમેરો. આ મસાલાઓને પાલક સાથે મિક્સ કરો અને લગભગ અડધી મિનિટ પછી બાફેલી પીળી મસૂર દાળ ઉમેરો.
આને ધીમા તાપે એક કે બે મિનિટ સુધી રાંધો પછી જરૂર મુજબ પાણી અને મીઠું ઉમેરો. ચમચી વડે સારી રીતે હલાવો અને મધ્યમ તાપ પર સાત થી આઠ મિનિટ સુધી ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. છેલ્લે કસૂરી મેથી અને બારીક સમારેલા તાજા ધાણા ઉમેરો પછી ગેસની આંચ બંધ કરો. દાળ પાલક હવે તૈયાર છે. તેને ચપાતી, ભાત અથવા નાન સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
