Apple Halwa Recipes : નવરાત્રી દરમિયાન ઘણા લોકો ઉપવાસ કરતા હોય છે. જેમાં તમારે હળવું અને ગળ્યું ખાવું છે તો સફરજનનો હલવો એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ દાણાદાર હલવો એટલો સ્વાદિષ્ટ છે કે તે તમારા મોંમાં રાખતા જ ઓગળી જાય છે. તે ફક્ત સફરજન, ઘી, ખાંડ અને દૂધથી એક સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી મીઠાઈ બનાવે છે જે તમને વારંવાર ખાવાની ઇચ્છા થશે.
ઉપવાસ ઘણીવાર એવું ખાવાનું મન થાય છે જેનાથી શરીરમાં ભરપૂર એનર્જી આવી જાય. આ સફરજનનો હલવો એકદમ યોગ્ય રહેશે. માતા દુર્ગાને ભોગ લગાવવા માટે પણ બનાવી શકો છો. જો તમે ખાંડ નથી ખાતા તો પણ આ હલવો ખાંડ વિના બનાવી શકાય છે. સફરજન કુદરતી રીતે મીઠા હોય છે, જે ખાંડ વિના પણ હલવો સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. ચાલો રેસીપી જાણીએ.
સફરજનનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
- સફરજન (4-5)
- દેશી ઘી (2 મોટી ચમચી)
- ડ્રાયફુટ્સ (કાજુ, બદામ, કિસમિસ)
- ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
- ફુલ-ક્રીમ દૂધ (બે થી અઢી કપ)
- એલચી પાવડર (અડધી ચમચી)
સફરજનનો હલવો બનાવવાની રીત
સફરજનને છીણી લો
હલવો બનાવવા માટે સૌ પહેલા તાજા સફરજન લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી છોલી લો. તેને છીણી લો. આ દરમિયાન સફરજનના બીજ અને સખત અંદરનો ભાગ કાઢી નાખો.
ડાયફ્રુટ્સને ઘી માં શેકો
એક પેનમાં બે ચમચી ઘી ગરમ કરો. કાજુ, બદામ, કિસમિસ અને તમારા મનપસંદ ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો અને તેને સોનેરી અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
દેશી ઘી માં સફરજન પકાવો
તે જ પેનમાં છીણેલા સફરજન ઉમેરો અને મધ્યમથી ધીમી ફ્લેમ પર શેકવાનું શરૂ કરો. સફરજનને સતત હલાવતા રહો જેથી તે પેનમાં ચોટી ના જાય. ઓછામાં ઓછી એક મિનિટ માટે શેકો.
સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ ઉમેરો
હવે હલવામાં તમારા સ્વાદ મુજબ થોડી ખાંડ ઉમેરો. સફરજન ગળ્યા હોય છે તેથી જો તમે ઇચ્છો તો ખાંડ વગર આ હલવો બનાવી શકો છો. ખાંડને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તે ઓગળે અને સંપૂર્ણપણે કેરેમલાઇઝ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
દૂધનો સ્વાદ અને પોષણ વધારવા માટે ઘરે જ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પાવડર બનાવો, આવી છે સરળ રેસીપી
દૂધ ઉમેરો અને હલવો પકાવો
હવે હલવામાં બે થી અઢી કપ દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ સમય દરમિયાન દૂધ થોડું ફાટવા પણ લાગશે, પરંતુ તેની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તમે સુગંધ અને સ્વાદ માટે થોડો એલચી પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો. પછી સતત હલાવતા રહો, સફરજન સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જાય ત્યાં સુધી દૂધને રાંધવા દો.
ડ્રાયફુટ્સ ઉમેરો
જ્યારે હલવો દાણાદાર થવા લાગે ત્યારે ઘીમાં શેકેલા ડ્રાયફુટ્સ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને હલવો ગરમ ગરમ પીરસો.
