નવરાત્રીમાં ઉપવાસમાં બનાવો સામો ની ઈડલી

navratri farali meals : હાલમાં સમગ્ર દેશમાં નવરાત્રીનો તહેવાર ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવી રહ્યો છે. નવરાત્રીના નવ દિવસ સુધી મા દુર્ગાના નવ સ્વરૂપોની પૂજા કરવામાં આવે છે. આ દરમિયાન ઘણા લોકો ઉપવાસ પણ કરે છે. ઉપવાસ દરમિયાન ભોજનનું ખૂબ ધ્યાન રાખવામાં આવે છે. પરંતુ કેટલીકવાર એક જ પ્રકારનો ખોરાક ખાવાથી મન કંટાળી જાય છે.

ઉપવાસ દરમિયાન ખોરાકના ઘણા વિકલ્પો હોતા નથી. આવી સ્થિતિમાં ઉપવાસ માટે સાબુદાણા ખીચડી, કટ્ટુના લોટની પુરી, સિંઘોડાના લોટના પકોડા અને બટાકા જેવી વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે. જો તમે પણ દર વખતે એક જ ખોરાક ખાઈને કંટાળી ગયા છો, તો તમે આ વખતે કંઈક નવું ટ્રાય પ્રયાસ કરી શકો છો. ઉપવાસ દરમિયાન સામોના ચોખામાંથી સ્વાદિષ્ટ ઇડલી બનાવી શકાય છે. તે સામાન્ય ચોખાની ઇડલી કરતા થોડી અલગ છે અને ઉપવાસના નિયમો અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સામોના ચોખાની ઇડલી માટે સામગ્રી

• 1 કપ સામોના ચોખા
• અડધો કપ ફ્રેશ દહીં 
• સ્વાદ પ્રમાણે સેંધાલુણ મીઠું 
• જરૂર મુજબ પાણી
• અડધી ચમચી ઇનો ફ્રટ સોલ્ટ
• ઘી અથવા મગફળીનું તેલ

સામોની ઇડલી બનાવવાની રીત

સૌ પ્રથમ સામોના ચોખાને સારી રીતે સાફ કરો. તેમને બેથી ત્રણ વખત પાણીથી ધોઈ લો અને લગભગ બેથી ત્રણ કલાક સુધી પલાળી રાખો. આ ચોખાને નરમ અને પીસવામાં સરળ બનાવે છે. જો સમય વધારે હોય તો ચોખાને થોડો સમય વધુ પલાળી રાખી શકો છો, જેથી તે સારી રીતે નરમ થાય.

પલાળેલા ચોખામાંથી પાણી કાઢી લો. હવે તેને મિક્સરમાં મૂકી થોડું પાણી મિક્સ કરી બરછટ અથવા હળવા હાથે પીસી લો. પેસ્ટ વધારે પાતળી ન હોવી જોઈએ. ઇડલીનું ખીરું ચમચીથી સરળતાથી પડી જાય તેટલું જાડું હોવું જોઈએ.

હવે પીસેલા ચોખાને એક વાસણમાં કાઢી લો. તેમાં સ્વાદ અનુસાર ફ્રેશ દહીં અને સેંધાલુણ મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો ખીરુ વધારે જાડું લાગી રહ્યું છે તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. આ પછી ખીરાને લગભગ 15 થી 20 મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાખો, જેથી ચોખા ભેજને શોષી લે. આ પછી, ઇડલી બનાવવાના વાસણને થોડું ઘી અથવા મગફળીના તેલથી ચીકણું કરો. આ ઇડલીને મોલ્ડ પર ચોંટી જતા અટકાવશે અને સરળતાથી બહાર આવશે.

સાબુદાણા બધા માટે યોગ્ય નથી, આ લોકોએ ના ખાવા જોઈએ, જાણો કારણ

હવે જો તમે ખીરામાં ઇનો ઉમેરવા માંગતા હો તો તેને વરાળમાં રાંધતા પહેલા જ ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે મિક્સ કરી લો. જો તે તમારા ઉપવાસના નિયમો સાથે અનુકુળ હોય તો જ તેનો ઉપયોગ કરો. હવે ઇડલીના મોલ્ડને ખીરાથી ભરી લો. ઇડલી સ્ટેન્ડને પ્રીહીટેડ સ્ટીમર પર મૂકો. મધ્યમ તાપ પર લગભગ 12 થી 20 મિનિટ સુધી પકાવી લો. આ પછી ટૂથપીક દાખલ કરો અને ચકાસો કે ઇડલી પકાઇ ગઇ છે કે નહીં.

પકાઇ ગયા પછી ઇડલીને થોડી મિનિટો માટે ઠંડી થવા દો અને પછી તેને મોલ્ડ પરથી દૂર કરો. સામોની ઇડલીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેને ફળાહારી ચટણી સાથે પીરસી શકાય છે. આ માટે તમે નાળિયેર અથવા મગફળીની ચટણી બનાવી શકો છો. તેને દહીં સાથે પણ પીરસી શકાય છે.