Manchurian Recipe : સાંજના સમયે લોકોને ઘણી વાર ગરમ, મસાલેદાર કંઈક ખાવાનું મન થાય છે. આવામાં ચાઇનીઝનું નામ આવતાની સાથે જ મનમાં નૂડલ્સ અને મંચુરિયનનો વિચાર આવવા લાગે છે. તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ છે પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે સારા માનવામાં આવતા નથી.
બજારમાં જોવા મળતી મંચુરિયન ખૂબ જ તેલ-મસાલા વાળા હોય છે. તેમાં કલર પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તમે રેસ્ટોરન્ટની જેમ ઘરે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ કોબી મંચુરિયન બનાવી શકો છો. ચાલો તેની રેસીપી જાણીએ.
કોબી મંચૂરિયન બનાવવાની સામગ્રી
- 500 ગ્રામ કોબી
- 50 ગ્રામ મેંદો
- 50 ગ્રામ મકાઈનો લોટ
- 1 કપ રિફાઈન્ડ તેલ
- 4 ચમચી ટમેટા કેચપ
- 4 સૂકા લાલ મરચાં
- 3 ચમચી લસણની પેસ્ટ
- 3 ચમચી આદુની પેસ્ટ
- 100 ગ્રામ લીલી ડુંગળી
- 10 સમારેલા લીલા મરચાં
- 2 મધ્યમ કેપ્સિકમ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- 2 ચમચી મસાલા મરચાં પાવડર
- 4 ચમચી સોયા સોસ
કોબી મંચુરિયન રેસીપી
તેને બનાવવા માટે પહેલા શાકભાજી ધોઈ લો. ત્યારબાદ કોબીના નાના ટુકડા કરી લો. હવે તમારે ડુંગળી, લીલા મરચાં, કેપ્સિકમ પણ બારીક કાપવા પડશે. સાથે જ લસણ અને આદુની પેસ્ટ પણ તૈયાર કરી લો. જ્યારે બધા મસાલા તૈયાર થઈ જાય છે ત્યારે મંચુરિયન માટે ખીરું તૈયાર કરવાનો વારો આવે છે. આ માટે એક બાઉલ લો. તેમાં મેંદાના લોટ, મકાઈનો લોટ, આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો.
ત્યારબાદ તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને ખીરું તૈયાર કરો. ત્યારબાદ એક કડાઇમાં રિફાઇન્ડ તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલું ખીરું ઉમેરો. જ્યારે તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે તેને બહાર કાઢો અને તેને સાઇડમાં મૂકો. તે પછી તેમાં તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. ત્યારબાદ તેમાં થોડું આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. હવે તેમાં સૂકા લાલ મરચા, લીલા મરચાં નાખી એક મિનિટ સુધી ફ્રાય કરી લો.
આ પણ વાંચો – સેવ ડુંગળી શાક રેસીપી, આવી રીતે એકદમ ટેસ્ટી બનશે
તેમાં સમારેલું કેપ્સિકમ અને થોડું મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. હવે એક કડાઇમાં ચટણી સાથે અજીનોમોટો નાખો. દરેક વસ્તુને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે કેપ્સિકમ રંધા જાય ત્યારે તેમાં કોબી ઉમેરો. બધું સારી રીતે રાંધી લો. ત્યારબાદ લીલા ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરો. તમારું ટેસ્ટી કોબી મંચુરિયન તૈયાર છે.
