મહારાષ્ટ્રીયન વાનગીઓમાં કોથમીર વડી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જો તમે સાંજના નાસ્તા માટે કંઈક ક્રિસ્પી, ટેસ્ટી અને હેલ્ધી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તાજી કોથમીર અને બેસનમાંથી બનેલી આ કોથમીર વડી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
કોથમીર વડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ધાણાના પાન (કોથમીર) 1 મોટો ગુચ્છો
- ચણાનો લોટ 1 કપ
- ચોખાનો લોટ 2 ચમચી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી
- લીલા મરચાં 2-3
- હળદર 1/2 ચમચી
- મરચું 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર 1/2 ચમચી
- જીરું 1/2 ચમચી
- સફેદ તલ 1 ચમચી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- તળવા માટે તેલ
કોથમીર વડી બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ ધાણાના પાનને સારી રીતે ધોઈને બારીક કાપો. હવે એક મોટા વાસણમાં સમારેલા ધાણાના પાન, ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, સફેદ તલ અને મીઠું ઉમેરો.
આ બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને કઠણ લોટ ભેળવો. ધ્યાનમાં રાખો કે વધારે પાણી ન નાખો કારણ કે ધાણા પણ તેનું પાણી છોડે છે.
આ પણ વાંચો: મિનિટોમાં બનાવો મોંમાં ઓગળી જાય તેવો ટેસ્ટી ‘કંસાર’, જાણી લો સરળ રેસીપી
હવે કણકને 2-3 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને તેને વેલણના આકારમાં ફેરવો. સ્ટીમર અથવા ઇડલી મેકરમાં પાણી ગરમ કરો. આ રોલ્સને મેશ પ્લેટ પર મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. જ્યારે રોલ ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેના નાના ટુકડા કરો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. આ ટુકડાઓને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તમારી ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ કોથમીર વડી તૈયાર છે! તેને લીલી ચટણી અથવા ચટણી સાથે પીરસો.
