ઘણીવાર સવારે બનાવેલી રોટલી સાંજ સુધીમાં સુકાઈને કડક થઈ જતી હોય છે. રોટલીને લાંબા સમય સુધી નરમ અને સોફ્ટ રાખવા માટે તેને બનાવતી વખતે અને સ્ટોર કરતી વખતે કેટલીક ખાસ વાતો ધ્યાનમાં રાખવી જરૂરી છે. અહીં અમે તમારી સવારની રોટલીઓને નરમ રાખવા માટે એક સરળ પદ્ધતિ શેર કરીએ છીએ.
કાપડ અને કેસરોલનો ઉપયોગ કરો
રોટલી સીધી સ્ટીલના કન્ટેનર અથવા ગરમ વાસણમાં ન મૂકો. પહેલા કન્ટેનરને સૂતરાઉ અથવા મલમલના કપડાથી ઢાંકી દો. રાંધ્યા પછી રોટલી સીધી કન્ટેનરમાં મૂકવાને બદલે તેને કપડામાં લપેટી દો. આ ઘનીકરણ (વરાળ) થી રોટલી ભીની થતી અટકાવે છે, કારણ કે કાપડ ભેજને શોષી લે છે અને તેને નરમ રાખે છે.
થોડું ઘી અથવા માખણ લગાવો
જો તમારે સાંજ સુધી રોટલી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય તો તેને રાંધ્યા પછી તરત જ દેશી ઘી અથવા માખણનો હળવો આવરણ લગાવો. ઘી રોટલી પર એક રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે, ભેજનું નુકસાન અટકાવે છે અને તેને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખે છે.
આ પણ વાંચો: ગળ્યું ખાવાનું મન થાય તો ઘરે જ બનાવો ટેસ્ટી શુગર ફ્રી ખજૂર પેડા, નોંધી લો સરળ રેસીપી
એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ
જો તમારી પાસે કેસરોલ ન હોય તો તમે એલ્યુમિનિયમ ફોઇલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રોટલીઓને સુતરાઉ કાપડમાં લપેટો પછી તે બંડલને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં લપેટો અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો. આ રોટલીઓનું તાપમાન અને ભેજ બંને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.
ગુંથેલા લોટમાં આ ખાસ વસ્તુ ઉમેરો
રોટલી બનાવવાની પ્રક્રિયા લોટ ગૂંથવાથી શરૂ થાય છે. ગૂંથતી વખતે પાણીને બદલે થોડું ગરમ ​​દૂધ અથવા 1-2 ચમચી તાજા દહીંનો ઉપયોગ કરો. લોટ ગૂંથતી વખતે તેમાં થોડું ઘી અથવા તેલ ઉમેરવાથી રોટલી અતિ નરમ બને છે અને લાંબા સમય સુધી તે રીતે રહેવામાં મદદ મળે છે.
આ પણ વાંચો: મોંમાં મુકતા જ ઓગળી જશે ચણાની દાળની બરફી, તહેવારોની સીઝનમાં મહેમાનો ખાતા જ ખુશ થઈ જશે
કડક લોટ ટાળો
લોટ ખૂબ કડક ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવવાથી રોટલી ઠંડી થયા પછી સખત થઈ જાય છે. લોટને હંમેશા થોડો નરમ સુસંગતતા સુધી બાંધો. લોટને બાંધ્યા પછી તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે રહેવા દો.
સાંજે રોટલી ફરીથી ગરમ કરવાની સાચી રીત
તવા પર: ઠંડા રોટલી ફરીથી ગરમ કરતી વખતે તવા પર થોડું પાણી છાંટો અથવા ઘી લગાવો, અને તેને ધીમા તાપે ગરમ કરો.
માઈક્રોવેવનો ઉપયોગ: જો માઈક્રોવેવનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તો રોટલીને ભીના પેપર ટોવેલમાં લપેટીને ફક્ત 10-15 સેકન્ડ માટે ગરમ કરો. આનાથી રોટલી ફરીથી નરમ અને તાજી બનશે.
