સાંજના સમયે અચાનક ભૂખ લાગે ત્યારે પ્રોટીનથી ભરપૂર અને મસાલેદાર નાસ્તો ખાવાની ઇચ્છા થવી સ્વાભાવિક છે. બહારના અનહેલ્ધી ફાસ્ટ ફૂડ ખાવાના બદલે સોયા વડી માંથી બનેલું હોમમેઇડ સોયા ચિલી મંચુરિયન શરીર માટે હેલ્ધી અને સ્વાદમાં ઉત્તમ સાબિત થાય છે.
સોયા ચિલી મંચુરિયન બનાવવા માટેની સામગ્રી:
ઉકાળવા માટેની સામગ્રી: 2 કપ (100 ગ્રામ) સોયા ચંક્સ, 1 લિટર પાણી, 1 ચમચી મીઠું, 1 ચમચી ખાંડ, 1 ચમચી વિનેગર, લસણની 1 કળી, કોથમીરની દાંડી, અડધા ઇંચનો આદુનો ટુકડો.
કોટિંગ અને સોસ માટેની સામગ્રી: 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ, 1 ચમચી ચિલી-ગાર્લિક સોસ, અડધી ચમચી મીઠું, અડધી ચમચી મરી પાવડર, 2-3 મોટી ચમચી કોર્નસ્ટાર્ચ, લસણની 5-6 કળી, આદુ, 1 ડુંગળી, 1 કેપ્સિકમ, 3-4 લીલાં મરચાં, 1 મોટી ચમચી સોયા સોસ, 1 ચમચી ચિલી-ગાર્લિક પેસ્ટ, 1 ચમચી વિનેગર, 1-2 મોટી ચમચી ટોમેટો કેચઅપ.
સોયા ચિલી મંચુરિયન બનાવવાની રીત:
સોયા ચિલી મંચુરિયન બનાવવા માટે સૌથી પહેલા 2 કપ સોયા ચંક્સને સારી રીતે ધોઈ લો. ત્યારબાદ એક વાસણમાં 1 લિટર પાણી લો અને તેમાં મીઠું, ખાંડ, વિનેગર, છીણેલું લસણ અને આદુ તથા ઝીણા સમારેલા કોથમીરના દાંડા ઉમેરો. પાણી ઉકળવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો. તેને ઠંડું થવા દો અને પછી સોયા ચંક્સને સારી રીતે નીચોવીને વધારાનું પાણી કાઢી નાખો.
હવે સોયા ચંક્સને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, ચિલી-ગાર્લિક સોસ, મીઠું અને મરી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. ત્યારબાદ મિશ્રણ પર કોટિંગ કરવા માટે કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરો. ધ્યાન રાખો કે કોર્નસ્ટાર્ચ સોયા ચંક્સ સાથે સારી રીતે ભળી જાય. તમારું કોટિંગ હવે તૈયાર છે. હવે કોટિંગ કરેલા સોયા ચંક્સને ગરમ તેલમાં સોનેરી-બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
આ પણ વાંચો: ભીંડા ફ્રિજમાં મૂકતા પહેલાં કરો આ કામ, દિવસો સુધી નહીં થાય ચીકણા કે ખરાબ
ત્યારબાદ એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેલમાંથી ધુમાડો નીકળવા લાગે ત્યારે તેમાં છીણેલું લસણ અને આદુ ઉમેરો. જ્યારે તે સોનેરી-બ્રાઉન રંગના થાય ત્યારે તેમાં કેપ્સિકમ, ડુંગળી અને લીલાં મરચાં ઉમેરો અને હળવા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી તેમાં સોયા સોસ, ચિલી-ગાર્લિક પેસ્ટ, વિનેગર અને ટોમેટો કેચઅપ ઉમેરો અને વીસ સેકન્ડ સુધી સાંતળો. ત્યારબાદ તેમાં કોર્નસ્ટાર્ચનું મિશ્રણ (slurry) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં તળેલા સોયા ચંક્સ ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે હલાવીને મિક્સ કરી લો. તમારું સોયા ચિલી મંચુરિયન હવે તૈયાર છે; તેને ગરમાગરમ પીરસો.
