જીવનશૈલી | રેસીપી | કુદરતની એક અનોખી ભેટ બીજમાંથી નવા જીવનનું સર્જન છે. અને આ પરિવર્તનની ક્ષણે, એક સામાન્ય અનાજ પોષક તત્વોના અનંત ભંડારમાં ફેરવાય છે, જેને આપણે સુપરફૂડ કહીએ છીએ. ચણા કે મગમાં સુષુપ્ત રહેલું જીવનશક્તિ અંકુરણ દ્વારા અનેક ગણું જાગૃત થાય છે.
તે માત્ર વિટામિન, ખનિજો અને વનસ્પતિ પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારે છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તેના દરેક ઘટકો સરળતાથી સુપાચ્ય બને છે. કોઈપણ સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન વ્યક્તિના દૈનિક આહારમાં આ જીવંત અંકુરિત અનાજ ઉમેરવા એ સૌથી સહેલો અને સસ્તો રસ્તો છે.
કઠોળ ફણગાવવાની સાચી રીત
કોઈપણ વધારાના સાધનો વિના રસોડામાં ખૂબ જ સરળ રીતે આ સ્વસ્થ વાનગી કેવી રીતે બનાવવી શકાય?
સૌપ્રથમ, સારી ગુણવત્તાવાળા સ્વચ્છ ચણા અથવા આખા મગ લો અને પછી તેને પાણીમાં ઘસો જેથી કોઈપણ ધૂળ કે ગંદકી દૂર થાય.
પછી બીજને બમણા પાણી સાથે સ્વચ્છ પાત્રમાં 8 થી 10 કલાક માટે પલાળી રાખો. બીજ પૂરતું પાણી શોષી લેશે અને નરમ બનશે.
આ સમયે, સવારનું બધું પાણી કાઢી નાખો અને અનાજને ફરી એકવાર સ્વચ્છ પાણીમાં ધોઈ લો. પાણીને ચાળણીમાંથી સારી રીતે કાઢી લો અને અનાજને પાતળા, સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડમાં હળવેથી લપેટી લો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં પણ રાખી શકો છો જેથી હળવી હવા ફરતી રહે.
બીજને અંકુર ફૂટતા કપડામાં લપેટીને ગરમ, છાંયડાવાળી જગ્યાએ સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો. હવામાનના આધારે, સામાન્ય રીતે 12 થી 24 કલાકમાં નાના સફેદ અંકુર ફૂટવા લાગશે. કાપડ સુકાઈ ગયા પછી, તેને ભેજવાળું રાખવા માટે તેના પર થોડું પાણી છાંટવું, પરંતુ વધારે પાણી એકઠું ન થવા દેવાનું ધ્યાન રાખવું.
જ્યારે અંકુર ફૂટી જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને ફરીથી સ્વચ્છ પાણીમાં ધોઈ લો. કાચું સલાડ બનાવો, લીંબુનો રસ અને કાકડી-ટામેટાં મિક્સ કરીને ચાટ બનાવો, અથવા સવારે મુઠ્ઠીભર ખાઓ.
રેગ્યુલર બર્ગર ભૂલી જાઓ, બનાવો હેલ્ધી અને હાઈ પ્રોટીન મગ દાળ તવા બર્ગર
ભીના અને ગરમ વાતાવરણમાં બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધી શકે છે. તેથી, અંકુર ફૂટવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારા હાથ અને વાસણો સાફ રાખો. જો અનાજમાં કોઈ દુર્ગંધ, ચીકાશ અથવા અસામાન્ય ફેરફારો હોય, તો તેને ખાવું નહિ.
