બજાર કે રેસ્ટોરન્ટમાં મળતી સોયા ચાપ ખાવાના શોખીન લોકો માટે ઘર પર જ એકદમ હાઈજેનિક અને નરમ સોયા ચાપ બનાવવી હવે ખૂબ સરળ છે. ઘણીવાર બજારની સોયા ચાપમાં મેદાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જેનાથી તે રબર જેવી કડક થઈ જાય છે. સોયાવડીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે બનેલી આ સોયા ચાપ માત્ર પૌષ્ટિક જ નથી પરંતુ મસાલામાં ભળીને અદ્ભુત સ્વાદ પણ આપે છે.
ઘરે સોયા ચાપ કેવી રીતે બનાવવી
એક પેનમાં પાણી અને 2 ચમચી મીઠું ઉમેરો પછી 400 ગ્રામ સોયા ચાંક 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. બાફેલા ટુકડાઓને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો જ્યાં સુધી ફીણ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ ન જાય. વધારાનું પાણી સારી રીતે નિચોવી લો અને મિક્સરમાં તેના ટુકડાને બારીક પેસ્ટમાં પીસી લો. સોયાબીનના મિશ્રણમાં 150 ગ્રામ મેદો અને 50 ગ્રામ ચણાનો લોટ મિક્સ કરો.
આ મિશ્રણને 3-4 મિનિટ માટે કણક જેવું ભેળવો પછી લગભગ 50 મિલી દૂધ મિક્સ કરો. ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે રહેવા દો. આ દરમિયાન લાકડાની ચમચી અથવા લાકડીઓને પાણીમાં પલાળી રાખો જેથી ચાપનું મિશ્રણ તેમને સરળતાથી વળગી રહે. તૈયાર કરેલા લોટના કેટલાક ભાગ લો અને તેને પાતળા પાથરી લો. વળેલા લોટને પટ્ટાઓમાં કાપો અને તેને લાકડાના લાકડીઓની આસપાસ અલગ અલગ લપેટી લો.
આ પણ વાંચો: શેકેલા ચણા અને ઓટ્સમાંથી ઘરે બનાવો પ્રોટીન ચોકલેટ, માત્ર 1 બાર ખાવાથી દિવસભર ભૂખ નહીં લાગે
તૈયાર કરેલા સોયા ચાપને ફ્રીઝર અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 4-5 કલાક માટે સેટ થવા માટે મૂકો. જ્યારે તમે વાનગી રાંધવા માટે તૈયાર હોવ ત્યારે ચાપને 4-5 મિનિટ માટે પાણીમાં ઉકાળો. એકવાર ઠંડુ થઈ જાય પછી તેને લાકડીઓમાંથી સરળતાથી કાઢી શકાય છે. સોયા ચાપને નાના ટુકડામાં કાપો અને ગરમ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે તમે સોયા ચાપનો ઉપયોગ તમારી પસંદગીની કોઈપણ રેસીપી બનાવવા માટે કરી શકો છો. જેમ કે તંદૂરી ચાપ, મલાઈ ચાપ અથવા સ્વાદિષ્ટ સોયા ચાપ કરી. આ રીતે સોયા ચાપ તૈયાર કરીને ખાવાથી તમે બજારમાં વેચાતા ભેળસેળયુક્ત ચાપ ખાવાથી બચી શકો છો.
