તમે કદાચ ઘણી વખત વડાપાઉંનો આનંદ માણ્યો હશે પરંતુ શું તમે ક્યારેય ‘ચીઝ બર્સ્ટ વડા’ નો સ્વાદ ચાખ્યો છે? બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી પીગળેલા ચીઝથી ભરપૂર, આ નાસ્તો પાવ સાથે ખાવામાં આવે ત્યારે એકદમ અદ્ભુત લાગે છે. જો તમે તમારી સાંજની ચા સાથે કંઈક મસાલેદાર અને ચીઝ ખાવાના મૂડમાં છો તો આ એક શાનદાર વિકલ્પ છે. ચાલો તેને કેવી રીતે બનાવવું તેના વિશે તમને જણાવીએ.
ચીઝ બર્સ્ટ વડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- તેલ 1 ચમચી
- સરસવના દાણા 1 ચમચી
- જીરું 1 ચમચી
- કઢી પત્તા8-10
- આદુ-લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી
- લીલા મરચાં 1 ચમચી
- હળદર ½ ચમચી
- બટાકા 1 કપ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- લીંબુનો રસ 1 ચમચી
- તાજા ધાણાના પાન 1 ચમચી
- ચણાનો લોટ/બેસન 1 કપ
- અજમો 1 ચમચી
- પાણી (જરૂર મુજબ)
- તેલ (તળવા માટે)
ચીઝ બર્સ્ટ વડા બનાવવાની રીત
મધ્યમ તાપ પર એક પેન મૂકો. તેલ, જીરું, કઢી પત્તા અને સરસવ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે સાંતળો. આગળ આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે સાંતળો. પછી હળદર ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે રાંધો.
હવે બાફેલા બટાકા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને મેશ કરો અને ભેળવો. સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીંબુનો રસ અને તાજા ધાણાના પાન ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને તપેલીમાંથી કાઢી લો. મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
આ પણ વાંચો: મિનિટોમાં બનાવો મોંમાં ઓગળી જાય તેવો ટેસ્ટી ‘કંસાર’, જાણી લો સરળ રેસીપી
ચણાનો લોટનું ખીરું તૈયાર કરવા માટે એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ચણાનો લોટ, અજમો અને મીઠું ભેળવો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો જેથી થોડું ઘટ્ટ ખીરું બને, જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. ખીરાને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. તમારા હાથની હથેળી પર થોડું તેલ લગાવો, એક ચમચી બટાકાનું મિશ્રણ લો તેને ફેલાવો અને મધ્યમાં એક ચમચી ચીઝ સોસ મૂકો. પછી તેને એક બોલનો આકાર આપો અને તમારા હાથથી તેને થોડો ચપટો કરો.
બટાકાના ગોળાને ખીરામાં ડુબાડીને કોટ કરો પછી તેને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરો. તમે જરૂર પડે તેટલા વડાને ફ્રાય કરી શકો છો. વધુમાં તમે ગરમ તેલમાં થોડી માત્રામાં ખીરા નાખીને ક્રિસ્પી બીટ્સ (ચુરા) બનાવી શકો છો. હવે તમારા ચીઝ-બર્સ્ટ વડા તૈયાર છે. તેમને પાવ અને ઠેચા ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
