તમે બટાકા આધારિત ઘણા નાસ્તા અજમાવ્યા હશે પરંતુ શું તમે ક્યારેય આલૂ કતરી ચાખી છે? તે અતિ સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો જાણીએ કે તમારી સાંજની ચા સાથે માણવા માટે આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો કેવી રીતે બનાવવો.
બટાકાની કતરી માટે સામગ્રી
- 500 ગ્રામ બટાકા
- 2 ચમચી ચોખાનો લોટ
- સરસવનું તેલ
- એક ચપટી હિંગ
- 1 ચમચી જીરું
- ½ ચમચી હળદર
- 1 ચમચી મીઠું
- 4-5 લીલા મરચાં
- 1 ચમચી ધાણા પાઉડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું
- 1 ચમચી મરચાંના ટુકડા
- ½ ચમચી કાળું મીઠું
- ½ ચમચી ગરમ મસાલો
- ½ ચમચી ફુદીનાનો પાવડર
બકાટાની કતરી કેવી રીતે બનાવવી?
સ્ટેપ 1: બટાકાની કતરી બનાવવા માટે 500 ગ્રામ બટાકાની કતરીને સારી રીતે ધોઈને શરૂઆત કરો. બટાકાના કદ સરખા હોય તો જ બટાકા એકસરખા દેખાય. બટાકાને બે કે ત્રણ વાર ધોઈ લો જેથી સ્લાઈસ (કતરી) એકસરખી દેખાય. બટાકાને બે કે ત્રણ વાર ધોઈ લો જેથી તેમાં રહેલો સ્ટાર્ચ દૂર થાય. ધોયા પછી તેમને ગોળ કાપો. ખાતરી કરો કે સ્લાઈસ ખૂબ પાતળા કે ખૂબ જાડા ન હોય. આ માટે તમે સ્લાઈસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સ્ટેપ 2: કાપ્યા પછી બટાકાને ફરી એકવાર પાણીમાં ધોઈ લો. બધું પાણી સંપૂર્ણપણે નિતારી લો. તેમને ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં મૂકો જેથી તેઓ સારી રીતે સુકાઈ જાય. જો બટાકા થોડા ભીના રહેશે તો તે તવા પર ચોંટી શકે છે, તેથી ખાતરી કરો કે તે સારી રીતે સુકાઈ જાય. તમે તેને સૂકવવા માટે સુતરાઉ કાપડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
ચોમાસામાં ઘરે જ બનાવો બજાર જેવી ચટાકેદાર ‘સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ દહીં પૂરી’, નોંધી લો આસાન રીત
સ્ટેપ 3: બટાકા સુકાઈ ગયા પછી ચોખાના લોટમાં મિક્સ કરીને ક્રિસ્પી બનાવો. હવે એક તવામાં સરસવનું તેલ રેડો અને સપાટીને સરખી રીતે કોટ કરો. એક ચમચી જીરું ઉમેરો અને તેને છલકવા દો. એકવાર તે તતડવા લાગે પછી બટાકા ઉમેરો અને વધુ તાપ પર સાંતળો. ક્રિસ્પી બટાકાના ટુકડા મેળવવા માટે તેમને વધુ તાપ પર રાંધવા જરૂરી છે. હળદર ઉમેર્યા પછી અને તવાને ઢાંક્યા પછી પણ તેમને તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
સ્ટેપ 4: બટાકા રંધાઈ જાય પછી તેમાં મીઠું, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું પાવડર, લાલ મરચું, મરચાંના ટુકડા, કાળું મીઠું, ગરમ મસાલો અને ફુદીનો પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે રાંધો. તમારા બટાકાના ટુકડા હવે તૈયાર છે ચા સાથે પીરસો અને તેનો આનંદ માણો.
