Conventional Strategies to Ripen Papaya : બજારમાં મળતું પપૈયું દેખાવમાં ભલે પીળું અને પાકેલું દેખાતું હોય પરંતુ ઘણી વખત તેને ઝડપથી પકાવવા માટે કેમિકલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં તમે બજારમાંથી કાચું પપૈયું ખરીદી શકો છો અને તેને ઘરે કુદરતી રીતે પકાવી શકો છો. ગામડાના લોકો પપૈયું પકાવવા માટે ઘણી પરંપરાગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે. 3 સરળ પારંપરિક રીતો વિશે જાણીએ.
પ્રથમ રીત
આ માટે કાચા પપૈયાને સ્વચ્છ અને સૂકા અખબારમાં સારી રીતે લપેટી લો. પપૈયાને એવી રીતે લપેટી દો કે તે સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ જાય અને બહારની હવા બિલકુલ અંદર ન જાય. આ પછી તેને ઓરડાના તાપમાને સૂકી અને હવાઉજાસવાળી જગ્યાએ 2-3 દિવસ સુધી રાખો. પપૈયાને અખબારમાં લપેટવાથી તેની અંદર બનનાર કુદરતી ગેસ એટલે કે ઇથિલિન બહાર આવવાને બદલે તેની આસપાસ રહે છે અને ફળને ધીમે ધીમે એકસરખી રીતે પાકવામાં મદદ કરે છે.
બીજી રીત
આ સિવાય પપૈયાને ચોખાના ડબ્બામાં રાખવાની પદ્ધતિ પણ ખૂબ જ જૂની અને અસરકારક માનવામાં આવે છે. આ માટે ચોખાથી ભરેલા ડબ્બા અથવા કન્ટેનરની વચ્ચે કાચા પપૈયા મૂકો. પપૈયાને એવી રીતે મૂકો કે તે ચોખામાં સંપૂર્ણ રીતે ઢંકાઈ જાય. ચોખાની અંદર થોડી હૂંફ હોય છે અને બહારની હવાની અસર પણ ઓછી હોય છે. આવી સ્થિતિમાં જ્યારે પપૈયું આ બંધ બોક્સમાં કુદરતી ઇથિલિન ગેસ છોડે છે ત્યારે તે અંદર રહે છે, જે તેને પકાવવાનું કામ કરે છે. પપૈયું 2-3 દિવસમાં ડબ્બાની અંદર પાકી શકે છે.
જૂના જમાનામાં આ 5 દેશી રીતે પકવતા હતા કેરી, કેમિકલ વગર એકદમ થતી હતી મીઠી
ત્રીજી રીત
આજે પણ ગામડાના લોકો પપૈયાને કુદરતી રીતે પકાવવા માટે ઘાસ-ફુસનો ઉપયોગ કરે છે. આ એકદમ જૂનો નુસખો છે. પપૈયાને સુતરાઉ કપડામાં લપેટી લો. આ પછી લાકડાના ડબ્બો અથવા ઊંડુ કન્ટેનર લો અને તેના તળિયે સૂકી ઘાસ-ફુસ પાથરી લો. હવે આ ઘાસની વચ્ચે પપૈયું મૂકી તેને ઘાસ અને કેટલાક જૂના કાગળથી સારી રીતે ઢાંકી દો, જેથી તે સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ જાય. આ રીતે, બંધ અને હળવું ગરમ વાતાવરણ પપૈયાને પકાવવાનું કામ કરે છે. પપૈયું 2-3 દિવસમાં પાકી શકે છે.
આ સરળ ઘરેલું પદ્ધતિઓની મદદથી તમે પપૈયું કુદરતી રીતે પકાવી શકો છો, જે ખાવામાં માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
