Nagori Dal Tadka Recipe: ખાવાના શોખીનોને દાળ ખૂબ ગમે છે. તો આજે અમે તમારા માટે નાગોરી દાળ તડકાની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી લાવ્યા છીએ. જો તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને દાળ બનાવો છો, તો જેમને દાળ પસંદ નથી તેઓ પણ તેના દીવાના થઈ જશે. તો ચાલો તમને જણાવીએ આ ખાસ નાગોરી દાળ તડકા કેવી રીતે બનાવવું, જે એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે.
નાગોરી દાળ તડકા બનાવવા માટે સામગ્રી
- મસુરની આખી દાળ – 1/2 કપ
- તુવેરની દાળ – 1/4 કપ
- 1 ટામેટું
- જીરું – 1 ચમચી
- વરિયાળી – 1/2 ચમચી
- 5/6 આખા લાલ મરચાં
- 1 ચમચી મેથીના પાન
- આમચૂર પાવડર – 1 ચમચી
- ધાણાના પાન – 2 ચમચી
- હિંગ – 1 ચપટી
- દેસી મરચાં – 1 ચમચી
- તેલ – 1 ચમચી
- ઘી – 3 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
નાગોરી દાળ તડકા બનાવવાની સરળ રીત
નાગોરી દાળ તડકા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મસુરની દાળ અને તુવેરની દાળને ધોઈને સાફ કરો. પછી તેને 3-4 કલાક માટે પલાળી રાખો. પછી તેને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો, જરૂરી માત્રામાં પાણી અને મીઠું ઉમેરો, અને બાફી લો.
5-6 વાર સીટી વાગે પછી તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં અને ધાણાના પાન ઉમેરો. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેના પછી એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને ઓગળી જાય પછી જીરું, વરિયાળી અને હિંગ ઉમેરો અને તડકો લગાવી દો.
અંદરથી નરમ અને બહારથી ક્રન્ચી, સ્વાદિષ્ટ દહીં કબાબ બનાવવાની રેસીપી
થોડીવાર પછી બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તેમને પાકવા દો. પછી ધાણાના પાન, દેસી મરચાં, આખા લાલ મરચાં અને વાટેલા મસાલા ઉમેરો અને તેમને તળો. થોડીવાર તળ્યા પછી સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. પછી બાફેલી દાળને કુકરમાંથી કાઢીને તપેલીમાં લઈ લો.
તેને ધીમા તાપે 8-10 મિનિટ સુધી રંધાવા દો. ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. આ પછી ગેસની આંચ બંધ કરો, ધાણાના પાનથી સજાવો અને પીરસો. જે કોઈ આ દાળ ખાય છે તે હંમેશા તેની વધુ ડીમાન્ડ કરશે.
