Restaurant Fashion Palak Tofu recipe: આજના સમયમાં અન્ય રાજ્યોની સ્વાદિષ્ટ અને પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવી હવે મુશ્કેલ કાર્ય નથી. સોશિયલ મીડિયાના યુગમાં, વિવિધ પ્રદેશોની ખાસ વાનગીઓ વિશે માહિતી શેર કરતા વીડિયો નિયમિતપણે વાયરલ થાય છે. ઘણા શેફ તેમની યુટ્યુબ ચેનલો દ્વારા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ શેર કરે છે.
ઘણી વાનગીઓ તેમના સ્વાદ અને સુગંધ માટે જાણીતી છે, જેમાં પાલક ટોફુનો સમાવેશ થાય છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને મસાલામાં મેરીનેટ કરીને, થોડું તળેલું અને પાલક ગ્રેવી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
પાલક ટોફુ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ સ્વસ્થ પણ છે. તેમાં પ્રોટીન, આયર્ન, ફાઇબર અને ઘણા જરૂરી વિટામિન અને ખનિજો હોય છે. જો તમને ઘરે સ્વાદિષ્ટ પાલક ટોફુ બનાવવામાં રસ હોય, તો અહીં એક સરળ રેસીપી છે. ચાલો જાણીએ:
પાલક ટોફુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
ટોફુને મેરીનેટ કરવા માટેની સામગ્રી
- 200 ગ્રામ વધારાનું કઠણ ટોફુ (કાપેલું)
- 1/2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 2 ચમચી પાણી અથવા દહીં
પાલક ગ્રેવી માટે સામગ્રી
- 5 કપ પાલક (ધોઈને સાફ કરેલ)
- 15 કાજુ (અડધો કપ ગરમ પાણીમાં પલાળેલ)
- 1.5 ચમચી નારિયેળ તેલ અથવા અન્ય કોઈપણ તેલ
- 1 મધ્યમ કદની ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
- 1-2 લીલા મરચાં (સમારેલા)
- 1/2 ઇંચ આદુ (સમારેલા)
- 3 લસણની કળી (સમારેલી)
- 1/2 કપ ટામેટાં (સમારેલા)
- 1/4 કપ પાણી
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/2 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર
- થોડી એલચી (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી કસુરી મેથી
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1/2 મોટી કડાઈ (ટોફુ તળવા માટે) 1 ટેબલસ્પૂન તેલ અથવા ઘી
- 1 ટેબલસ્પૂન માખણ (વૈકલ્પિક)
પાલક ટોફુ બનાવવાની સરળ રીત
ટોફુને મેરીનેટ કરો
સૌપ્રથમ, એક બાઉલમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, મીઠું, લીંબુનો રસ અને પાણી (અથવા દહીં) ભેગું કરો. ટોફુના ટુકડા ઉમેરો અને સારી રીતે સીઝન કરો. બાઉલને ઢાંકીને લગભગ 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો. સારા સ્વાદ માટે, તમે તેને આખી રાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.
પાલક ગ્રેવી તૈયાર કરો
કાજુને ગરમ પાણીમાં 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ અને લસણ ઉમેરો અને ૫-૬ મિનિટ માટે સાંતળો. જ્યારે ડુંગળી નરમ અને થોડી પારદર્શક બને, ત્યારે ટામેટાં ઉમેરો અને સારી રીતે રાંધો.
પછી, 1/4 કપ પાણી ઉમેરો, ઢાંકીને ડુંગળી અને ટામેટાંને ઉકળવા દો. પાલક ઉમેરો અને 4-5 મિનિટ માટે રાંધો, જ્યાં સુધી પાલક નરમ ન થઈ જાય અને તેની કાચી ગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય.
ગ્રેવીને પીસી લો
મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થાય પછી, તેને પલાળેલા કાજુ અને તેના પાણી સાથે બ્લેન્ડરમાં નાખો. જરૂર પડે તો પાણી ઉમેરો જેથી સ્મૂધ પ્યુરી બને.
ગ્રેવી રાંધો
તૈયાર કરેલી પ્યુરીને ફરીથી પેનમાં રેડો. તેમાં મીઠું, ગરમ મસાલો, જીરું પાવડર અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ગ્રેવી થોડી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 3-5 મિનિટ સુધી રાંધો. છેલ્લે, સૂકા મેથીના પાન ઉમેરો, હલાવો અને તાપ બંધ કરો.
ટોફુ તળો
હવે, એક અલગ પેનમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. મેરીનેટ કરેલા ટોફુ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 6-7 મિનિટ સુધી બધી બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જો ઈચ્છો તો, અંતે 1 ચમચી માખણ ઉમેરો અને ટોફુને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ સ્વાદ વધારે છે.
આ રસપ્રદ રેસીપી વાંચો
પીરસવાની પદ્ધતિ
હવે, પાલકની ગ્રેવીમાં 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. તળેલું ટોફુ ગ્રેવીમાં ઉમેરો અને ધીમેધીમે મિક્સ કરો. તમારું ગરમ ​​પાલક ટોફુ તૈયાર છે. હવે તમે તેને રોટલી, નાન, પરાઠા અથવા સાદા ભાત સાથે પીરસી શકો છો.
