જીવનશૈલી | કેરીનો ઉલ્લેખ કર્યા વિના વિશ્વભરના ફળો વિશે વાત કરવી મુશ્કેલ છે. ભારતમાં, કેરીને “ફળોનો રાજા” (mangoes) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને તેની સેંકડો જાતો જોવા મળે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે વિશ્વના સૌથી વધુ ફળનો રેકોર્ડ કેરીના નામે નહીં, પરંતુ સફરજનના નામે છે?
સફરજનના પ્રકારો અને જાતો
સફરજન વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય ફળોમાંનું એક છે, જેમાં આશરે 7,500 થી 30,000 વિવિધ જાતો છે. જોકે, આમાંથી ફક્ત 100 જ વ્યાપારી રીતે વેચાય છે. દરેક સફરજનનો સ્વાદ, રંગ, ટેક્ચર અને ઉપયોગ અલગ હોય છે. કેટલાક અત્યંત મીઠા હોય છે, કેટલાક ખાટા હોય છે, કેટલાક ક્રિસ્પી હોય છે, અને કેટલાક નરમ પોત ધરાવે છે.
લાલ ફ્રૂટ ઉનાળાનું અમૃત, દરરોજ ખાવાના ફાયદા જાણો
ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચરલ ઓર્ગેનાઇઝેશન અનુસાર, સફરજન વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતા ફળોમાંનું એક છે. ફક્ત યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં જ સફરજનની આશરે 2,500 જાતો ઉગાડવામાં આવે છે. સદીઓથી તેમની ખેતી કરવામાં આવી રહી છે, અને સમય જતાં, પસંદગીયુક્ત બ્રીડીંગ દ્વારા નવી જાતો વિકસાવવામાં આવી છે.
સફરજનની સૌથી લોકપ્રિય જાતોમાં ગાલા, ફુજી, રેડ ડિલિશિયસ, ગોલ્ડન ડિલિશિયસ, ગ્રેની સ્મિથ, હનીક્રિસ્પ, પિંક લેડી, મેકિન્ટોશ, એમ્બ્રોસિયા અને એમ્પાયરનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક સફરજન સીધા ખાવા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, જ્યારે અન્યનો ઉપયોગ પાઈ, મીઠાઈઓ, જ્યુસ અને રસોઈમાં થાય છે.
સફરજનની આટલી વિશાળ વિવિધતાનું મુખ્ય કારણ તેમની આનુવંશિક વિવિધતા છે. દરેક જાતનો સ્વાદ અને રચના અલગ હોય છે, તેથી લોકો તેમની પસંદગીઓના આધારે અલગ અલગ સફરજન પસંદ કરે છે.
રસપ્રદ વાત એ છે કે, સફરજન લગભગ 25 ટકા હવામાં હોય છે, જેના કારણે તે પાણીમાં તરે છે. આ જ કારણ છે કે સફરજનનો ઉપયોગ એપલ બોબિંગ જેવી રમતોમાં થાય છે.
કેરી, તરબૂચ અને કેળાની હજારો જાતો અસ્તિત્વમાં હોવા છતાં, સફરજન સૌથી વધુ સંખ્યામાં છે. 1000 થી વધુ જાતોની કેરી, 1000 જાતના તરબૂચ અને 400 થી 1600 જાતના કેળા સાથે, સફરજન સૌથી વધુ જાતોનો રેકોર્ડ ધરાવે છે.
તેના સ્વાદ, પોષણ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વને કારણે, સફરજનની માંગ સતત વધી રહી છે. આ જ કારણ છે કે આ ફળ વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય અને વૈવિધ્યસભર ફળમાંનું એક છે.
