Tarbuj Ke Chilke Ki Sabzi : ઉનાળા દરમિયાન લોકો તરબૂચને વધારે ખાય છે. તરબૂચ માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણી અને પોષક તત્વો હોય છે. તે દરેક ઉંમરના લોકો માટે સારું છે.
ઘણીવાર દરેક ઘરમાં તરબૂચ ખાધા બાદ તેની છાલને ડસ્ટબિનમાં નાખી દેવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે તરબૂચની છાલમાંથી સ્વાદિષ્ટ સબ્જી બનાવી શકો છો? તેને ખાવાથી તમારું વજન તો ઓછું થશે જ સાથે સાથે શરીરને વિટામિન એ, ફાઇબર, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ મળશે. ચાલો તેને બનાવવાની આસાન રેસીપી જાણીએ.
તરબૂચની છાલનું શાક બનાવવા આ વસ્તુઓની જરૂર પડશે
- તરબૂચની છાલ – 1.5 કિલો
- હીંગ – 1 ચપટી
- જીરું – 1/4 ચમચી
- આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- લીલું મરચું – 2-3 ઝીણી સમારેલા
- લાલ મરચું પાઉડર –1/4 ચમચીથી ઓછા
- ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી કરતા ઓછા
- હળદર પાઉડર – 1/4 ચમચી
- આમચુર પાવડર – 1/4 નાની ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- મીઠું – 3/4 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- તેલ – 2-3 મોટી ચમચી
- લીલી કોથમીર– 2-3 મોટી ચમચી
આ રીતે તૈયાર કરો શાકભાજી
તરબૂચની છાલનું શાક બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તેને કાપીને તેની છાલ ઉતારી લો. આ પછી છાલને નાના ટુકડામાં કાપી લો. એક કઢાઇમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેમાં જીરું નાખીને શેકી લો. ત્યારબાદ હીંગ, આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, હળદર પાવડર ઉમેરો. ધાણા પાવડર ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને હળવી શેકી લો.
પાણી વાળું કેરીનું અથાણું બનાવવાની અનોખી રીત, શેફ પાસેથી જાણો રેસીપી
આ પછી કાપેલા તરબૂચની છાલના ટુકડાઓ ઉપર નાખો. હવે તમારે મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર નાખવું પડશે. છાલ ઉતારેલા ટુકડાને મસાલા સાથે બે મિનિટ સુધી શેકી લો. જ્યારે મસાલાનું કોટિંગ ટુકડાઓની ઉપર આવે, ત્યારે તેમાં 1/4 કપ પાણી ઉમેરો. આ પછી શાકભાજીને ઢાંકી દો અને તેને 5-6 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર રાંધવા દો. શાકને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. જ્યારે પાણી ઓછું હોય ત્યારે તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
જ્યારે તરબૂચની છાલ નરમ થઈ જાય ત્યારે ઉપરથી શાકભાજીમાં ગરમ મસાલો ઉમેરો. સાથે આમચૂર પાવડર અને લીલી કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ સાથે શાક તૈયાર થઇ જશે. આ શાકને રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.
