જ્યારે તમે ઘરે કંઈક ખાસ ખાવા માંગતા હોવ ત્યારે છોલે એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. તે પુરી, પરાઠા, ભાત અથવા ભટુરે સાથે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. સ્વાદિષ્ટ છોલે બનાવવા માટે તમારે ફક્ત બે વસ્તુઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે. પ્રેશર કૂકરમાં તેને સારી રીતે બાફો અને ટામેટા-ડુંગળીની ગ્રેવી સાથે સ્વાદિષ્ટ તડકો (ટેમ્પર્ડ મસાલા) તૈયાર કરો. જ્યારે તમે ઘણી વખત નિયમિત છોલે ખાધા હશે પરંતુ શું તમે ક્યારેય દહીં સાથે બનાવેલ છોલે ખાધા છે? તે ખાવામાં એટલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે એકવાર તમે તેને બનાવશો પછી તમારા પરિવારના લોકો વારંવાર તેને બનાવવાનું કહેશે. ચાલો તમારી સાથે તેને ઝડપથી દહીં વાળા છોલે બનાવવાની રેસીપી શેર કરીએ.
દહીં વાળા છોલે માટે સામગ્રી
- છોલે 1 કપ
- તજના પાન 1
- તજનો ટુકડો
- કાળી એલચી 1
- દેશી ઘી
- જીરું 1 ચમચી
- બારીક સમારેલી ડુંગળી 3
- આદુ-લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી
- ટામેટું 1 સમારેલું
- દહીં 1 કપ
- કાશ્મીરી લાલ મરચું 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર 1 ચમચી
- જીરું પાવડર 1 ચમચી
- હળદર 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો 1 ચમચી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- લીલા મરચાં 2-3
- તાજા ધાણાના પાન
દહીં વાળા છોલે કેવી રીતે બનાવવા
આ તીખા દહીં વાળા છોલે તૈયાર કરવા માટે ચણાને આખી રાત પલાળીને રાખો. આગળ પલાળેલા ચણાને પ્રેશર કૂકરમાં ટ્રાન્સફર કરો અને આખા મસાલા જેમ કે તજનો ટુકડો, એક તજ પત્તા અને કાળી એલચી મીઠું સાથે ઉમેરો. પાણી ઉમેરો અને કુકર લગભગ 5 વાર સીટી વાગે ત્યાં સુધી બાફો.
આ પણ વાંચો: આથો લાવવાની ઝંઝટ વગર 10 મિનિટમાં બનાવો કુરકુરા ચોખાના લોટના ઢોસા, નોંધો સરળ રેસીપી
હવે એક પેનમાં થોડું દેશી ઘી ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તેને ચડવા દો પછી સમારેલી ડુંગળી સાંતળો. આગળ આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે રાંધો. સમારેલા ટામેટાં અને થોડું મીઠું ઉમેરો જેથી તે ઝડપથી નરમ થાય. પછી દહીં આધારિત ગ્રેવી મિશ્રણ ઉમેરો.
દહીં ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે એક બાઉલમાં તાજું દહીં લો અને તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, હળદર અને જીરું પાવડર મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને ડુંગળી-ટામેટાના બેઝમાં ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે બધું રાંધો.
આ પણ વાંચો: વરસાદી મોસમમાં ઘરે જ બનાવો કેમિકલ વગરનું શુદ્ધ ચ્યવનપ્રાશ, બાળકોની ઈમ્યુનિટી વધારશે
હવે બાફેલા ચણા અને પાણીને ગ્રેવીમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. ઢાંકીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી પાકવા દો. કાપેલા લીલા મરચાં અને તાજા ધાણાના પાન ઉમેરો અને આ તબક્કે ગરમ મસાલો નાખો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. તમારા સ્વાદિષ્ટ દહીં વાળા છોલે તૈયાર છે. તેને પુરી અથવા ભાત સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
