જીવનશૈલી | મુઠિયા એ ગુજરાતી ઘરોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય અને પૌષ્ટિક નાસ્તો છે. સામાન્ય રીતે તે ઘઉંના લોટ કે બાજરાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ રેસીપીમાં આપણે તેને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માટે ઓટ્સ અને જુવારનો લોટ વાપર્યો છે.
ભરપૂર માત્રામાં દૂધી, ગાજર, કોબીજ અને બીટ જેવા મિક્સ વેજીટેબલ્સ ઉમેરવાથી તે ફાઈબર અને વિટામિન્સથી ભરપૂર બને છે. તેલનો નહિવત ઉપયોગ અને વરાળથી બફાતા હોવાથી આ મુઠિયા વજન ઉતારવા ઈચ્છતા લોકો અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ ડાયેટ ઓપ્શન છે.
ઓટ્સ અને જુવાર મિક્સ વેજીટેબલ મુઠીયા રેસીપી
સામગ્રી
- 1/2 કપ દૂધી
- 1/2 કપ છીણેલું ગાજર
- 1/2 કપ છીણેલું કોબી
- 1 ટેબલસ્પૂન છીણેલું બીટ
- 1/2 કપ ધાણાજીરું
- 1 ચમચી આદુ મરચાંની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1 ચમચી અજમો
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 2 ચમચી તેલ
- 5 ચમચી ઓટ્સ
- 6 ચમચી જુવારનો લોટ
- 2 ચમચી બેસન
- બેકિંગ સોડા (ચપટી)
વઘાર માટે સામગ્રી
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી રાયડો (રાય)
- 1 ચમચી તલ (તીખું)
- 7-8 મીઠા લીમડાના પાન
- 2 લીલા મરચાં
- 1/4 ચમચી હિંગ (હિંગ)
- 1/4 કપ તાજા કોથમીર
ઓટ્સ અને જુવાર મિક્સ વેજીટેબલ મુઠીયા બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક મોટી મિક્સિંગ પ્લેટ અથવા બાઉલમાં, છીણેલું દૂધી, ગાજર, કોબી, થોડું બીટ અને બારીક સમારેલા ધાણાના પાન ઉમેરો.
શાકભાજીમાં, આદુ-મરચાંની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, જીરું પાવડર, અજમો, લીંબુનો રસ, તેલ અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
ઓટ્સનો લોટ, જુવારનો લોટ અને બેસન ઉમેરો. મુઠિયા નરમ રહે તે માટે થોડી ચપટી બેકિંગ સોડા ઉમેરો. વધારાનું પાણી ઉમેર્યા વિના લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો.
તમારા હાથને થોડું તેલ લગાવો, લોટના નાના ભાગ લો અને તેને નળાકાર આકારમાં ફેરવો. તેને ગ્રીસ કરેલી સ્ટીમિંગ પ્લેટ પર મૂકો અને 15 મિનિટ માટે ઊંચી આંચ પર સ્ટીમ કરો.
રોટલી કે ભાખરી સાથે બનાવો ટેસ્ટી તડકા ચટણી, શાકની જરૂર નહિ પડે!
સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, બાફેલા રોલ્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ અને તલ ઉમેરો, તેમને તતડવા દો. પછી, મીઠો લીમડો, લીલા મરચાં અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
સમારેલા મુઠિયા અને મુઠ્ઠીભર તાજા ધાણા નાખો. ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી થોડું ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી કુક કરો, કેચઅપ અથવા લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો!
