Kulhad Chaat Recipe: સાંજ પડતાં જ લોકો સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટોલની બહાર ભેગા થઈ જાય છે. જ્યારે પણ તેઓ કંઈક મસાલેદાર ખાવા માંગે છે અથવા સ્વાદ બદલવા માંગે છે, ત્યારે તેઓ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરફ વળે છે. ઘણા સ્ટ્રીટ ફૂડ તેમના અનોખા સ્વાદ અને મસાલેદારતાને કારણે લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. કુલહડ ચાટ તેમાંથી એક છે. તે કુલહડમાં પીરસવામાં આવે છે અને તેના મીઠા, ખાટા અને તીખા સ્વાદ માટે પણ પ્રિય છે.
જો તમને લાગે છે કે કુલહડ ચાટનો મસાલેદાર સ્વાદ ફક્ત સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટોલ પર જ ઉપલબ્ધ છે, તો તમે ખોટા છો. તમે તેને ઘરે સમાન સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્વાદ સાથે બનાવી શકો છો.
વધુમાં, જો તમે મહેમાનોને મળવા જઈ રહ્યા છો અથવા નાની પાર્ટીનું આયોજન કરી રહ્યા છો, તો કુલહડ ચાટ પણ બનાવી શકાય છે. તે બટાકા, ચણા, ક્રિસ્પી પાપડી-સેવ, દહીં અને મીઠી અને ખાટી ચટણીના સ્વાદને જોડે છે. ચાલો શીખીએ કે ઘરે મસાલેદાર કુલહડ ચાટ કેવી રીતે બનાવવી.
કુલ્લડ ચાટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચાટ માટે
- 3 બાફેલા બટાકા
- 1 કપ બાફેલા કાળા કે સફેદ ચણા
- 8-10 પાપડી
- 1 કપ દહીં
- અડધો કપ બારીક સમારેલી સેવ
- 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી
- 1 બારીક સમારેલું ટામેટા
- 2 ચમચી ધાણાજીરું
- 1 બારીક સમારેલું લીલું મરચું
- 1 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર
- 1 ચમચી ચાટ મસાલો
- અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- સ્વાદ મુજબ કાળું મીઠું
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
બજાર જેવી મીઠી અને ખાટી ચટણી માટે
- 2 ચમચી આમલી
- 3 ચમચી ગોળ
- અડધી ચમચી શેકેલું જીરું
- 1/4 ચમચી કાળું મીઠું
- એક ચપટી લાલ મરચું
લીલી ચટણી માટે
- 1 કપ ધાણાજીરું
- અડધો કપ ફુદીનાના પાન
- 1-2 લીલા મરચાં
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- થોડું પાણી
બજાર જેવી સ્વાદિષ્ટ કુલડી ચાટ બનાવવાની રીત
આમલીની ચટણી: સૌપ્રથમ, આમલીને ગરમ પાણીમાં થોડીવાર માટે પલાળી રાખો અને માવો કાઢો. તેને એક પેનમાં મૂકો અને તેમાં ગોળ, કાળું મીઠું, શેકેલું જીરું અને લાલ મરચું ઉમેરો. ધીમા તાપે 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો. ચટણી ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરો અને ઠંડુ થવા દો.
ચાટ કેવી રીતે બનાવવી
બાફેલા બટાકાના નાના ટુકડા કરો. બાફેલા ચણા, થોડું મીઠું, કાળું મીઠું, ચાટ મસાલો, શેકેલું જીરું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પહેલા, બટાકા-ચણાનું થોડું મિશ્રણ એક સ્વચ્છ માટીના વાસણમાં રેડો. તેના પર છીણેલી પાપડી નાખો. પછી, દહીં, લીલી ચટણી અને મીઠી અને ખાટી આમલીની ચટણી ઉમેરો.
આગળ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, ધાણાના પાન અને લીલા મરચાં ઉમેરો. ચાટ મસાલો, શેકેલું જીરું અને થોડું કાળું મીઠું નાખો. ઉપર ઉદાર માત્રામાં સેવ નાખો.
આ પણ વાંચોઃ- બ્રોકલીને ડાયટમાં સામેલ કરવા ઈચ્છો છો? તો નાસ્તામાં બનાવો 2 સરળ રેસીપી
જો ઈચ્છો તો, તમે થોડા દાડમના દાણા અને બારીક સમારેલા ધાણાના પાન પણ ઉમેરી શકો છો. તમારી મસાલેદાર કુલડી ચાટ તૈયાર છે. આ રીતે, તમે ઘરે સરળતાથી બજાર શૈલીની કુલડી ચાટ બનાવી શકો છો.
