સ્વાદ વિશે વાત કરીએ અને કાશ્મીરી ખોરાક વિશે વાત ન કરએ એ શક્ય જ નથી. કાશ્મીરી ખોરાકનો ઉલ્લેખ થતાં જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. કાશ્મીરને સ્વર્ગ માનવામાં આવે છે, પરંતુ ત્યાંનો સ્વાદ બીજા કોઈ કરતા ઓછો નથી. ત્યાંના ખોરાકની સુગંધ અને સ્વાદ બંને અદ્ભુત છે. આજે અમે તમને કાશ્મીરની એક રેસીપી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ. જેનું નામ કાશ્મીરી ચમન છે. નામ જ કહે છે કે તે કેટલી સ્વાદિષ્ટ છે. તેને બનાવવાની પદ્ધતિ વિશે જાણો.
કાશ્મીરી પનીર મસાલા સામગ્રી
- બે કપ પનીરના ટુકડા
- એક ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર
- અડધી ચમચી લાલ મરચું
- અડધી ચમચી આદુની પેસ્ટ
- અડધી ચમચી ધાણા પાવડર
- એક ચતુર્થાંશ ચમચી હળદર
- એક ચમચી સમારેલા ધાણાના પાન
- અડધી ચમચી જીરું
- બે ચમચી તેલ
- એક ચપટી હિંગ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
કાશ્મીરી પનીર મસાલા બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. અને તેમાં લાલ મરચું, આદુની પેસ્ટ, હિંગ, ધાણા પાવડર, હળદર અને મીઠું મિક્સ કરીને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
ઘરે બનાવો પરફેક્ટ ક્રીમી લસ્સી, ખાંડ વગર મિનિટોમાં થઈ જશે તૈયાર! નોંધી લો રેસીપી
10 મિનિટ પછી પેનમાં તેલ ઉમેરો પનીરના ટુકડા અને ઓછામાં ઓછા 4 કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગેસની આંચ ઓછી કરો. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી આ રીતે પાકવા દો. તમારું કાશ્મીરી પનીર મસાલા તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લો. તેને સજાવવા માટે તેના પર લીલા ધાણા ઉમેરો અને સર્વ કરો.
