Straightforward Pyaz Recipes : ઘણી વખત આખો દિવસ કામમાં વ્યસ્ત રહેવાને કારણે શાકભાજી ખરીદી શકતા નથી. આ કિસ્સામાં તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તમે ઘરે ડુંગળીની મદદથી મજેદાર અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી બનાવી શકો છો. જો તમે પણ રોજના બોરિંગ ખાવાથી હટકે કંઈક નવું ટ્રાય કરી શકો છો, જે ખોરાકને નવો સ્વાદ આપી શકે છે. આ રેસીપી શેફ પંકજ ભદૌરિયાએ પોતાના ઇન્સ્ટાગ્રામ પર શેર કરી છે, જેને તમે માત્ર 10 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકો છો.
મલાઇ ડુંગળીનું શાક
- ડુંગળી – 250 ગ્રામ
- મલાઇ – 1 કપ
- તેલ – 3 મોટી ચમચી
- આદુ – 1 ટુકડો
- લીલા મરચાં – 2-3
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- આમચૂર પાઉડર – 1 મોટી ચમચી
- લીલા ધાણા
બનાવવાની રીત
તેને બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ડુંગળીની છાલ કાઢી ચાર ભાગમાં કાપી લો. ડુંગળીને સંપૂર્ણ રીતે અલગ ન કરો. હવે એક કડાઇમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી ઉમેરો. તેની ઉપર થોડું મીઠું નાખી મધ્યમ તાપ પર થોડી મિનિટ માટે પકવા દો. ત્યારબાદ તેમાં આદુ, લીલા મરચાં, લાલ મરચું પાવડર અને હળદર ઉમેરો. હવે તેમાં 2/3 કપ પાણી ઉમેરી ધીમા તાપ પર થોડા સમય સુધી રાંધી લો. આ પછી તેમાં મલાઇ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. તેની ઉપર લીલા ધાણા નાખી સર્વ કરો.
બેસન ડુંગળીનું શાક
- ડુંગળી – 2 મોટી
- આદુ – 1 ચમચી ઝીણું સમારેલું
- લીલા મરચાં – 2-3
- તેલ – 3 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- વરિયાળી – 1/2 ચમચી
- ધાણાના બીજ- 1 નાની ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- આમચૂર પાવડર – 1 મોટી ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- ચણાનો લોટ – 1 કપ
- કસૂરી મેથી – 2 ચમચી
- ગરમ મસાલા પાવડર – 1 ચમચી
- લીલા ધાણા
બનાવવાની રીત
તેને બનાવવા માટે ડુંગળીની છાલ કાઢો અને તેને મોટા ટુકડા કરી લો. હવે એક કડાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરૂ, વરિયાળી, ધાણાના બીજ નાખો. ત્યારબાદ તેમાં આદુ, લીલા મરચાં અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળીને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરી લો.
પેટની જલન અને લૂ નો દેશી ઇલાજ છે કાચી કેરી, એક્સપર્ટ પાસેથી જાણો ફાયદા
હવે એક પ્લેટમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને 1 ચમચી તેલ નાખી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. તેમાં 1 ચમચી પાણી છાંટો અને તેને તમારા હાથથી મિક્સ કરો. હવે આ ચણાનો લોટ કડાઇમાં નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. થોડી મિનિટો માટે પકાવો. તેમાં બાકી રહેલા મસાલા અને કસૂરી મેથી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. છેલ્લે ગરમ મસાલા અને લીલા કોથમીર વડે ગાર્નિશ કરો.
