માલપુઆ ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે પાકેલા કેળાનો ઉપયોગ કરીને માલપુઆ બનાવી શકો છો. અધિક માસ (જેને પુરુષોત્તમ માસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) દરમિયાન માલપુઆનું દાન કરવાનું ખાસ મહત્વ છે. તમે એક સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સ્વાદિષ્ટ માલપુઆ સરળતાથી બનાવી શકો છો. કેળા ઉમેરવાથી માલપુઆ અતિ નરમ બને છે. તમારે માવા કે બેકિંગ સોડાની પણ જરૂર નહીં પડે. માલપુઆ બનાવવાની સરળ રેસીપી અને સામગ્રી ઝડપથી નોંધી લો.
સરળ માલપુઆ રેસીપી
સ્ટેપ 1: માલપુઆ બનાવવા માટે 1 કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ લો. તેમાં અડધા કપ કરતા થોડો ઓછો સોજી ઉમેરો. આગળ એક મોટું પાકેલું કેળું બ્લેન્ડરમાં મૂકો, 1 કપ દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો. આ દૂધ અને કેળાના મિશ્રણને લોટ અને સોજી સાથે મિક્સ કરો. જાડું બેટર બનાવવા માટે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
સ્ટેપ 2: બેટરને અડધા કલાક માટે રહેવા દો. આનાથી માલપુઆ યોગ્ય રીતે ચઢે છે, જેનાથી માલપુઆ નરમ થઈ જાય છે. આ દરમિયાન ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. 1 ગ્લાસ ખાંડ અને અડધો ગ્લાસ પાણી લો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. સ્વાદ માટે પાવડર એલચી અને થોડું કેસર ઉમેરો. ચાસણીને વધારે ઘટ્ટ ન બનાવો. ચાસણી સ્ફટિકીકૃત થતી અટકાવવા માટે 1-2 ટીપાં લીંબુનો રસ ઉમેરો.
પેટ, જાંઘ અને કમરની ચરબીથી છુટકારો મેળવો; ખાલી પેટે જીરું, ધાણા અને વરિયાળીની ચા પીવાનું શરૂ કરો
સ્ટેપ 3: બેટરને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક પેન માં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. માલપુઆ બનાવવા માટે સપાટ તળિયાવાળી પેન શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. એકવાર તેલ ગરમ થઈ જાય પછી તેમાં લેડલ અથવા નાના બાઉલનો ઉપયોગ કરીને બેટર રેડો. બેટર સંપર્કમાં આવતાં ફેલાશે, માલપુઆ જેવો આકાર બનાવશે. જો માલપુઆ પૂરતા પ્રમાણમાં ફેલાતા નથી તો બેટરને થોડું પાતળું કરો.
સ્ટેપ 4: માલપુઆને મધ્યમ તાપ પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને તેલમાંથી કાઢી લો અને વધારાનું તેલ કાઢી નાખવા માટે મજબૂત રીતે દબાવો. છેલ્લે તળેલા માલપુઆને ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડો. બધા માલપુઆ એ જ રીતે તૈયાર કરો. થોડી વાર પછી માલપુઆને ખાંડની ચાસણીમાંથી કાઢીને પીરસો.
