Kaddu Ki Chutney: ભારતમાં ખોરાક ખૂબ જ મૂલ્યવાન છે, વિવિધ પ્રદેશોમાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ હોય છે. પછી ભલે તે પરાઠા હોય, પકોડા હોય કે સાદા દાળ-ભાત હોય, દરેક ભોજન સાથે અથાણાં અને ચટણીનો સ્વાદ વધારવા માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. લોકો સામાન્ય રીતે ધાણા, ફુદીના, કેરી અથવા ટામેટાની ચટણી બનાવે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય કોળાની ચટણી વિશે સાંભળ્યું છે? જો ના સાંભળ્યું હોય, તો તમે આ રેસીપી અજમાવી શકો છો.
ઉનાળા દરમિયાન પુખ્ત વયના લોકોથી લઈને બાળકો સુધી, લોકોને શાકભાજી ખાવાનું અપ્રિય લાગે છે. કોળાની ચટણી તમારા ભોજનનો સ્વાદ વધારી શકે છે. તમે પરાઠા, પુરી, દાળ-ભાત, પકોડા અને બીજા ઘણા બધા સાથે તેનો આનંદ માણી શકો છો. આ હળવી મીઠી અને મસાલેદાર ચટણી ચોક્કસપણે દરેકને ખુશ કરશે. ચાલો તેની સરળ રેસીપી શીખીએ.
ચટણી માટેની સામગ્રી
- 2 કપ કોળાના નાના ટુકડા
- 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી
- 3-4 કળી લસણ
- 2 સૂકા લાલ મરચાં
- 1 નાનો આદુનો ટુકડો
- 1 ચમચી આમલીની પેસ્ટ
- 1/3 ચમચી સરસવના દાણા
- 7-8 કઢી પત્તા
- 2 ચમચી તેલ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
તૈયારી કરવાની રીત
પ્રથમ, કોળાને સારી રીતે ધોઈને તેના નાના ટુકડા કરો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં લસણ અને આદુ ઉમેરો અને તળો. પછી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
કોળાના નાના ટુકડા ઉમેરો અને થોડીવાર રાંધો. જ્યારે કોળું નરમ થઈ જાય, ત્યારે ગરમી બંધ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી, આ મિશ્રણને મિક્સરમાં નાખો. આમલીની પેસ્ટ, મીઠું અને લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરો અને તેને પીસી લો.
ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો
આ ચટણીને ખૂબ પાતળી ન બનાવો; જરૂર પડે તો જ પાણી ઉમેરો. આગળ, ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો. એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા અને કઢી પત્તા ઉમેરો. આ ટેમ્પરિંગ ચટણી પર રેડો. આ ચટણીનો સ્વાદ અને સુગંધ બંને વધારશે.
આ રસપ્રદ રેસીપી વિશે પણ વાંચો
કોળાની ચટણી તૈયાર છે. તમે તેને ઢોસા, ઇડલી, પરાઠા, નાસ્તા અથવા અન્ય વાનગીઓ સાથે પીરસી શકો છો. જો તમે સામાન્ય ચટણીથી કંટાળી ગયા છો, તો આ વખતે કંઈક નવું અજમાવો.
