મલાઈમાંથી આ રીતે માખણ બનાવો: જ્યારે પૂરતી મલાઈ જમા થઈ જાય, ત્યારે તેને ફ્રિજમાંથી કાઢીને થોડીવાર રૂમ ટેમ્પરેચર (સામાન્ય તાપમાન) પર રહેવા દો. હવે તેને એક મોટા વાસણમાં લો. જો મલાઈ ખૂબ ઘટ્ટ હોય, તો તેમાં થોડું ઠંડુ પાણી અથવા દહીં ઉમેરી શકાય છે. ત્યારબાદ વલોણા કે હેન્ડ બ્લેન્ડરની મદદથી મલાઈને સારી રીતે વલોવી લો. થોડીવારમાં મલાઈમાંથી માખણ અલગ થવા લાગશે અને નીચે છાશ જેવું પ્રવાહી બચી જશે. હવે માખણને હાથ કે ગળણીની મદદથી અલગ કાઢી લો. તેને ઠંડા પાણીથી હળવા હાથે ધોઈ લો, જેથી બાકી રહેલી છાશ નીકળી જાય.
