દૈનિક રસોઈમાં ભજીયા, ઢોકળા, કઢી કે વિવિધ મિઠાઈઓ બનાવવા માટે બેસન (ચણાનો લોટ) નો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. જોકે બજારમાં મળતા બેસનમાં ઘણીવાર મકાઈનો લોટ કે અન્ય સસ્તા અનાજની મિલાવટ જોવા મળે છે, જેનાથી વાનગીનો સ્વાદ બગડે છે અને સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન થાય છે. તમે માત્ર ચણાની દાળનો ઉપયોગ કરીને ઘરે જ મિનિટોમાં તાજો અને શુદ્ધ બેસન બનાવી શકો છો.
જો તમે શુદ્ધ બેસન વાપરવા માંગતા હોવ તો તમે તેને ચણા દાળ અને મિક્સર-ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સરળતાથી પીસી શકો છો. આ ઘરે બનાવેલ બેસન 100% શુદ્ધ હોય છે અને કોઈપણ ભેળસેળથી મુક્ત છે. ચાલો તેને કેવી રીતે બનાવવું તેના વિશે તમને જણાવીએ.
ચણાની દાળમાંથી બેસન કેવી રીતે બનાવવું?
બેસનને ચણા દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને બનાવવા માટે તમારે ફોતરા વગરની ચણાની દાળની જરૂર પડશે, જે તમે બજારમાંથી ખરીદી શકો છો. સૌપ્રથમ ખાતરી કરો કે દાળ સંપૂર્ણપણે સૂકી અને ભેજથી મુક્ત છે. જો સૂર્યપ્રકાશ ન મળે તો દાળને એક તપેલીમાં ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ સુધી હળવેથી શેકો. શેકતી વખતે દાળનો રંગ બદલાવા ન દે તેનું ધ્યાન રાખો. દાળને ઠંડી થવા દો.
આ પણ વાંચો: સાચા માપ અને પરફેક્ટ શેકવાની રીત, ઘરે જ બનાવો દાણાદાર અને મોંમાં ઓગળી જાય તેવો મોહનથાળ
તમારા મિક્સર-ગ્રાઇન્ડરની બરણી લો. બરણીમાં ચણાની દાળ ઉમેરો અને તેને પીસી લો. એકવાર પીસી ગયા પછી મિક્સર બંધ કરો અને લોટ કાઢી લો. બેસનને બારીક ચાળણી દ્વારા ચાળી લો. બાકીની ચણાની દાળને એ જ રીતે પીસવાનું ચાલુ રાખો. ચાળી લીધા પછી જો કોઈ બરછટ ટુકડા બાકી રહે તો તેને પીસવાના આગામી બેચ માટે ફરીથી જારમાં ઉમેરો.
તમે તમારી પસંદગી અનુસાર રચના બરછટ અથવા બારીક ગોઠવી શકો છો. ફક્ત ઇચ્છિત સુસંગતતા સાથે મેળ ખાતી ચાળણીનો ઉપયોગ કરો. બધી દાળને આ રીતે પીસવાનું ચાલુ રાખો. હવે તમારું શુદ્ધ ઘરે બનાવેલ બેસન તૈયાર છે. તમે તેનો ઉપયોગ તમારી મનપસંદ કોઈપણ વાનગી બનાવવા માટે કરી શકો છો. એકવાર ચણાનો લોટ (બેસન) સામાન્ય ઓરડાના તાપમાને પહોંચી જાય પછી તેને કાચની બરણીમાં સ્ટોર કરો.
