Nankhatai recipe: મેરઠની પ્રખ્યાત નાનખટાઈ દરેક શેરીના ખૂણા પર વેચાય છે. તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે અને તે તેની સુગંધ, ક્રિસ્પી ટેક્સચર અને દેસી ભારતીય સ્વાદ માટે જાણીતી છે. આ ફક્ત કોઈ સામાન્ય બિસ્કિટ નથી પરંતુ ઘી, સોજી અને મેદાના લોટથી બનેલી સદીઓ જૂની પારંપરિક બિસ્કિટ છે. મેરઠની નાનખટાઈ બહારથી થોડી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે.
મેરઠની નાનખટાઈની ખાસ વાત એ છે કે તેમાં વધુ પડતા મસાલા કે કૃત્રિમ સ્વાદ નથી હોતો. તમે તેને તમારા પોતાના સ્વાદ મુજબ ઘરે તૈયાર કરી શકો છો. અમે તેની સરળ રેસીપી તમારી સાથે શેર કરી રહ્યા છીએ.
નાનખટાઈ બિસ્કિટ સામગ્રી
- બેસન લોટ – 1 કપ
- મેદો – 1 કપ
- ઘી – 1 કપ
- પીસેલી ખાંડ (બુરૂ) – 2 કપ
- ખાવાનો સોડા – એક ચપટી
- એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
- બદામ – 1/2 કપ, સમારેલા
નાનખટાઈ બિસ્કિટ બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ ઉપર જણાવેલ સામગ્રીને તૈયાર કરીને રાખો. પછી એક મોટા બાઉલમાં મેદો અને ચણાનો લોટ ચાળી લો. આ મિશ્રણમાં એક ચપટી બેકિંગ સોડા ઉમેરો. બીજા બાઉલમાં ઘી અને ખાંડ મિક્સ કરો અને ચમચી અથવા તમારા હાથથી સારી રીતે હલાવો જ્યાં સુધી ખીરું નરમ ના થાય.
હવે ચાળી લીધેલું મિશ્રણ ઉમેરો અને કણક બનાવો. તમે આ માટે તમારા હાથ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસ કરો અને તેના પર થોડો લોટ છાંટો.
ઠંડીમાં તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત કરશે આદુનો હલવો, ફટાફટ નોંધી લો રેસીપી
હવે તેના નાના ગોળા અથવા ગોળ આકારના નનખટાઈ બનાવો અને તેમને 160°C પર 13 થી 15 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો. જ્યારે નનખટાઈ બંને બાજુ સારી રીતે શેકાઈ જાય, ત્યારે તેને કાઢીને કૂલિંગ રૈક પર મૂકો. તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પછી તેને સ્ટોર કરો.
જ્યારે પણ તમને ખાવાનું મન થાય ત્યારે તેને કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢો અને ચા સાથે અથવા તમારા બાળકોને ભૂખ લાગે ત્યારે પીરસો. સ્વાદ વધારવા માટે તમે કાજુ અથવા નારિયેળનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
