શિયાળો લીલા શાકભાજીનો ભંડાર લઈને આવે છે અને પાલકને ઋતુના સૌથી પૌષ્ટિક શાકભાજીઓમાંનું એક માનવામાં આવે છે. આયર્ન, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર, પાલક શરીરને ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે. જો તમે દરરોજ એક જ શાકભાજી અથવા શાક ખાવાથી કંટાળી ગયા છો, તો પાલકથી બનેલી પાલક ખાંડવી એક ઉત્તમ અને સ્વસ્થ વિકલ્પ બની શકે છે.
પરંપરાગત ગુજરાતી ખાંડવીને પાલક સાથે જોડીને આ રેસીપી સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેને સંતુલિત કરે છે. આ વાનગી હળવી અને પચવામાં સરળ છે, જે શિયાળામાં તેને પૌષ્ટીક ભોજન બનાવે છે.
સ્વસ્થ, પાલક ખાંડવી બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો સુધી દરેકને પ્રિય લાગે છે, અને તેને સાંજના નાસ્તા, પાર્ટી સ્ટાર્ટર અથવા હળવા રાત્રિભોજન વિકલ્પ તરીકે પીરસી શકાય છે. જો તમે આ શિયાળામાં કંઈક નવું, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ અજમાવવા માંગતા હોવ તો પાલક ખાંડવી ચોક્કસપણે તમારા રસોડાની યાદીમાં હોવી જોઈએ.
ખાંડવીને યોગ્ય ટેક્સચર બનાવવા માટે થોડું ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, પરંતુ જો તમે યોગ્ય પગલાંઓનું પાલન કરો તો તે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. સરળ રેસીપી અહીં જાણો:
સામગ્રી: 1 કપ ચણાનો લોટ, 1/2 કપ દહીં, 1 કપ પાલકની પ્યુરી, 2 કપ પાણી, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, 1/2 ચમચી હળદર, 1 ચમચી આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ.
વધારવા માટે: 1 ચમચી તેલ, 1/2 ચમચી સરસવ, 1 ચમચી તલ, 6-8 કઢી પત્તા, ધાણા પત્તા, નારિયેળ (સજાવટ માટે)
ગાય કે ભેંસ કોના દૂધની મલાઈ ચહેરા પર લગાવવી વધુ ફાયદો મળે છે? ચમકતી ત્વચા માટે આ રીત અજમાવો
પાલક ખાંડવી બનાવવાની રીત
- બેસન, દહીં, પાલકની પ્યુરી, પાણી, મીઠું, હળદર, ભેળવીને સારી રીતે ફેંટી લો.
- આ મિશ્રણને એક નોન-સ્ટીક પેનમાં રેડો અને મધ્યમ તાપ પર ઘટ્ટ કરો, સતત હલાવતા રહો.
- જ્યારે મિશ્રણ પેનમાંથી નીકળવા લાગે, ત્યારે ગરમી બંધ કરો.
- તેને તરત જ ગ્રીસ કરેલી પ્લેટ પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો.
- જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે રોલ્સ કાપી લો.
- ગરમ તેલમાં ટેમ્પરિંગ ઘટકો ઉમેરો અને ખાંડવી પર રેડો.
- કોથમીર અને નારિયેળથી સજાવો, પીરસો અને તમારા પરિવાર સાથે આનંદ માણો.
