ઉનાળાની કાળઝાળ ગરમીમાં તરબૂચ એક વરદાન સમાન છે. 95 ટકા પાણી ધરાવતું આ ફળ શરીરને ઠંડક અને હાઈડ્રેશન આપે છે. મોટાભાગના લોકો તરબૂચનો લાલ ભાગ ખાઈને તેની સફેદ છાલ અને બીજને કચરાપેટીમાં પધરાવી દે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે જેને તમે 'વેસ્ટ' સમજો છો, તે હકીકતમાં 'બેસ્ટ' બની શકે છે? તરબૂચની છાલ માત્ર ખાવા લાયક જ નથી, પણ તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અત્યંત ગુણકારી છે.
પોષક તત્વોનો પાવરહાઉસ: તરબૂચમાં કેલરી ખૂબ ઓછી હોય છે, પરંતુ પોષણ ભરપૂર હોય છે. 100 ગ્રામ તરબૂચમાં માત્ર 30 થી 45 કેલરી હોય છે. તેમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ, પોટેશિયમ અને લાઈકોપીન જેવા તત્વો જોવા મળે છે. ખાસ કરીને તેની સફેદ છાલમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે પાચન માટે ઉત્તમ છે.
ચટાકેદાર અથાણું: તરબૂચની છાલનો સફેદ ભાગ ફેંકી દેવાને બદલે તેનું ખાટું-મીઠું અથાણું બનાવી શકાય છે. સફેદ ભાગના નાના ટુકડા કરી તેમાં મીઠું, હળદર, વરિયાળી અને રાયના કુરિયા મેળવો. સરસવના તેલનો વઘાર કરી આ મિશ્રણને કાચની બરણીમાં ભરી બે-ત્રણ દિવસ તડકામાં રાખો. તમારું સ્વાદિષ્ટ અથાણું તૈયાર થઈ જશે.
સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો: જો તમને ગળ્યું ખાવાનો શોખ હોય, તો છાલનો મુરબ્બો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. છાલનો લીલો ભાગ કાઢી સફેદ ભાગના ટુકડા કરી તેને પાણીમાં ઉકાળી લો. ત્યારબાદ તેને ખાંડની ચાસણીમાં પકવો. સ્વાદ વધારવા માટે તેમાં ઈલાયચી કે કેસર ઉમેરી શકાય છે. આ મુરબ્બો લાંબા સમય સુધી તાજો રહે છે.
હેલ્ધી સ્મૂધી: વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે તરબૂચની છાલની સ્મૂધી રામબાણ ઈલાજ છે. સફેદ ભાગને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લો. તેમાં પલાળેલા ચીયા સીડ્સ અથવા સબ્જા ઉમેરીને પીવાથી ભરપૂર એનર્જી મળે છે અને પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું લાગે છે.
હવે જ્યારે પણ ઘરે તરબૂચ લાવો, ત્યારે માત્ર લાલ ભાગનો જ આનંદ ન લો, પણ તેની છાલનો પણ આ રીતે ઉપયોગ કરીને સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને મેળવો. રસોડાનો આ 'વેસ્ટ' તમને ગરમીમાં નવીનતમ સ્વાદ આપશે!
