પ્રેશર કૂકરનો દર વખતે ઉપીયોગ કર્યા બાદ સૌ કોઈ તેને ધોવે છે, પરંતુ સફાઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન આપણે ઘણીવાર રબર ગાસ્કેટ, ઢાંકણની અંદરની સીલિંગ રિંગને અવગણીએ છીએ. કૂકર સારી રીતે સાફ થાય છે, તેમ છતાં ગાસ્કેટ ઘણીવાર આપણા ધ્યાન બહાર જાય છે. આ નાની ભૂલ ખોરાકના કણો, ગ્રીસ અને ભેજના સંચય તરફ દોરી શકે છે. જો યોગ્ય રીતે સાફ ન કરવામાં આવે તો તે બેક્ટેરિયા અને ફૂગ માટે સંવર્ધન સ્થળ બની શકે છે.
પ્રખ્યાત ઓન્કોલોજિસ્ટ ડૉ. તરંગ કૃષ્ણાએ તાજેતરમાં જ ભાર મૂક્યો હતો કે જો રબર ગાસ્કેટ નિયમિત અથવા યોગ્ય રીતે સાફ ન કરવામાં આવે તો તેમાં જંતુઓ ખીલી શકે છે. આ પેટ સંબંધિત ગંભીર સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી બનાવી શકે છે.
પ્રેશર કૂકર ગાસ્કેટ સાફ કરવું શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?
આ બાબતમાં સમજ મેળવવા માટે, ધ ઇન્ડિયન એક્સપ્રેસ એ Eatfit24/7 ના સ્થાપક અને સેલિબ્રિટી આયુર્વેદિક પોષણશાસ્ત્રી શ્વેતા શાહ સાથે વાત કરી. તેમણે જણાવ્યું કે પ્રેશર કૂકર ગાસ્કેટ દરેક ઉપયોગ પછી ધોવા જોઈએ અને ફરીથી જોડતા પહેલા તેને સારી રીતે સૂકવવું જોઈએ. તેમના મતે તેને દરેક ઉપયોગ પછી ધોવા જોઈએ અને અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એક વાર ઊંડાણપૂર્વક સાફ કરવું જોઈએ.
તેમણે ધ ઇન્ડિયન એક્સપ્રેસને જણાવ્યું હતું કે નાના ખોરાકના કણો, ગ્રીસ અને ભેજ રબર ગાસ્કેટમાં ફસાઈ જાય છે. ઘણી વાર નરી આંખે અદ્રશ્ય રીતે આ વિસ્તારોને અવગણવાથી ધીમે ધીમે ગંદકી એકઠી થાય છે. તેમણે જણાવ્યું હતું કે ઘણા લોકો મુખ્યત્વે કૂકરના વાસણને ધોવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે જ્યારે ગાસ્કેટને અવગણે છે. વરાળ અને ખોરાકના સંપર્કમાં આવતા દરેક ભાગને સાફ કરવા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. સ્વચ્છતા જાળવવી એ સ્વસ્થ ખોરાક તૈયાર કરવા જેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે.
પ્રેશર કૂકર ગાસ્કેટ કેવી રીતે સાફ કરવું
શ્વેતા શાહના મતે કૂકર ગાસ્કેટ સાફ કરવા માટે હૂંફાળા પાણી અને હળવા ડીશ સાબુનો ઉપયોગ કરો. આ દ્રાવણને સારી રીતે મિક્સ કરો, ગાસ્કેટ ધોઈ લો અને સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયા પછી જ તેને કૂકર સાથે ફરીથી જોડો. જ્યારે કૂકર ભીનું હોય ત્યારે ગાસ્કેટને ક્યારેય પાછું તેમાં ન નાખો. પ્રેશર કૂકર સ્ટોર કરતી વખતે ઢાંકણને ચુસ્તપણે સીલ કરશો નહીં. તેને થોડું ખુલ્લું રાખો જેથી કોઈપણ શેષ ભેજ અંદર ફસાઈ જવાને બદલે બાષ્પીભવન થઈ શકે.
આ પણ વાંચો: ભારતના આ 7 બેસ્ટ ડેસ્ટિનેશન, જે છે વરસાદની સિઝનમાં ફરવા માટે પરફેક્ટ
પ્રેશર કૂકર ગાસ્કેટ સાફ કરતી વખતે આપણે ઘણીવાર નાની ભૂલો કરીએ છીએ, જેમ કે દિવસો સુધી તેના પર ખોરાકના અવશેષો છોડી દેવા, કઠોર રસાયણોનો ઉપયોગ કરવો અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા તિરાડ ગાસ્કેટનો ઉપયોગ ચાલુ રાખવો. જો ગાસ્કેટ ઘસાઈ ગયું હોય અથવા તેમાં તિરાડો પડી ગઈ હોય તો તેને બદલવું જોઈએ. આ ફક્ત સ્વચ્છતા માટે જ નહીં પરંતુ પ્રેશર કૂકરના સલામત સંચાલન માટે પણ જરૂરી છે.
શું આનાથી બેક્ટેરિયા અને ફૂગનો વિકાસ થઈ શકે છે?
શ્વેતા શાહ સમજાવે છે કે આ ખરેખર બેક્ટેરિયા અને ફૂગના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. જ્યારે ખોરાકના કણો અને ભેજ લાંબા સમય સુધી ગાસ્કેટમાં ફસાયેલા રહે છે ત્યારે બેક્ટેરિયા અને ફૂગ ત્યાં ખીલી શકે છે. સમય જતાં, કૂકરમાંથી એક અપ્રિય ગંધ આવી શકે છે, જે એ સંકેત હોઈ શકે છે કે તેને યોગ્ય રીતે સાફ કરવામાં આવ્યું નથી.
આ પણ વાંચો: 1 એકર જમીનમાંથી 20 લાખનું ટર્નઓવર, એન્જિનિયર અને ભૂતપૂર્વ સૈનિકની સફળ ખેતીની કહાણી
આ બાબત અંગે ગ્રેટર નોઈડા વેસ્ટમાં સર્વોદય હોસ્પિટલના ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી કન્સલ્ટન્ટ ડૉ. જગત જોત સિંહ ગિલ જણાવે છે કે યોગ્ય રીતે કાર્યરત પ્રેશર કૂકરમાં રસોઈ દરમિયાન ઉત્પન્ન થતું ઉચ્ચ તાપમાન મોટાભાગના હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોને દૂર કરવા માટે પૂરતું છે. તેમણે સલાહ આપી કે જો ગાસ્કેટમાં ફૂગના ચિહ્નો દેખાય, અપ્રિય ગંધ બહાર આવે અથવા નોંધપાત્ર ગંદકી એકઠી થઈ ગઈ હોય તો તેને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું જોઈએ અથવા બદલવું જોઈએ કારણ કે આ દૂષકો અથવા જંતુઓ રસોઈ દરમિયાન ખોરાકમાં પ્રવેશ કરી શકે છે.
શું ગંદા ગાસ્કેટ આંતરડામાં બળતરા અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિનું કારણ બની શકે છે?
ડૉ. ગિલના મતે ગાસ્કેટ સાફ કરવામાં નિષ્ફળતા ખોરાકના દૂષણનું જોખમ વધારે છે પરંતુ એવા કોઈ પુરાવા નથી કે ફક્ત ગંદા ગાસ્કેટ આંતરડામાં બળતરાનું કારણ બને છે અથવા રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે. તેમણે નોંધ્યું કે રસોડામાં સ્વચ્છતાનો અભાવ ખોરાકજન્ય બીમારીઓનું જોખમ વધારી શકે છે જેનાથી ઉલટી, ઝાડા, પેટ ખરાબ થવું અથવા પાચન સમસ્યાઓ જેવા લક્ષણો થાય છે પરંતુ તેઓ ગંદા કુકર ગાસ્કેટ અને આંતરડાની બળતરા અથવા નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વચ્ચે સીધી વૈજ્ઞાનિક કડીનો દાવો કરતા નથી. વિવિધ પરિબળો આ સમસ્યાઓમાં ફાળો આપી શકે છે. ખાસ કરીને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા વ્યક્તિઓ, વૃદ્ધો અને નાના બાળકો માટે રસોડાની સ્વચ્છતા પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ.
