જીવનશૈલી | ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કિરણ કુકરેજાએ તાજેતરમાં કેટલાક ખોરાકની યાદી શેર કરી છે જે તેમના મતે ખાલી પેટ ન ખાવા જોઈએ. એક ઇન્સ્ટાગ્રામ વીડિયોમાં, કિરણે દિવસની શરૂઆત અનાનસ અને સફરજન જેવા ખાટાં ફળો, ગ્રીન ટી, ચા, કોફી, મસાલેદાર ખોરાક અને ફળોના રસથી ન કરવા ચેતવણી આપી હતી.
પરંતુ શું ખાલી પેટે ખાવાથી આ ખોરાક ખરેખર હાનિકારક છે? થાણેની KIMS હોસ્પિટલના મેડિકલ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી, હેપેટોલોજી અને એન્ડોસ્કોપીના કન્સલ્ટન્ટ ડૉ. સુજીત નાયરના મતે, અમુક ખોરાક ક્યારેય ખાલી પેટે ન ખાવા જોઈએ તે ખ્યાલ ઘણીવાર અતિશયોક્તિપૂર્ણ હોય છે.
ડૉ. સુજીત કહે છે કે “મોટાભાગના સ્વસ્થ લોકોને ખાલી પેટે સફરજન, ખાટાં ફળો, અનેનાસ, ચા, કોફી અથવા ફળોના રસ ખાવાથી કોઈ નુકસાન થતું નથી. તે બધું વ્યક્તિના પાચનતંત્રની સંવેદનશીલતા અને તેમના સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે.”
ડૉક્ટર સ્પષ્ટતા કરે છે કે અમુક ખોરાક કેટલાક લોકોમાં અસ્વસ્થતા પેદા કરી શકે છે, પરંતુ એવા કોઈ વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી કે સવારે તેમને ખાવાથી પાચનતંત્ર સંપૂર્ણપણે વિક્ષેપિત થશે.
ડૉ. સુજીથે ઉમેર્યું કે “વૈજ્ઞાનિક પુરાવા સૂચવે છે કે એસિડિક ખોરાક અને પીણાં એસિડ રિફ્લક્સ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા અપચોની સંભાવના ધરાવતા લોકોમાં અસ્વસ્થતા લાવી શકે છે.
કોફી અને ચા એસિડનું ઉત્પાદન વધારી શકે છે, જ્યારે ફળોના રસમાં લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ઝડપથી વધારો થઈ શકે છે કારણ કે તેમાં ફળોમાં જોવા મળતા ફાઇબરનો અભાવ હોય છે. જોકે, સવારે તેનું સેવન કરવાથી આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થશે તે અંગે કોઈ સર્વસંમતિ નથી.”
ખાલી પેટ આ ખોરાક ખાવાથી શું થાય છે?
સાઇટ્રસ ફ્રૂટ
એસિડિટીને કારણે સાઇટ્રસ ફળો અને અનાનસ ઘણીવાર ખાવાનું ટાળવામાં આવે છે, પરંતુ ડૉ. નાયર કહે છે કે આ ફક્ત કેટલાક લોકો માટે સમસ્યાઓનું કારણ બને છે.
ડૉ. સુજીત નાયરે કહ્યું કે “આ ફળો કુદરતી એસિડથી ભરપૂર હોય છે. એસિડ રિફ્લક્સ અથવા ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડાતા લોકોને હાર્ટબર્ન, છાતીમાં બળતરા અથવા પેટમાં દુખાવો થઈ શકે છે. પરંતુ મોટાભાગના લોકો માટે, તે પૌષ્ટિક અને સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે.”
સફરજન
ડૉ. નાયર કહે છે કે “સફરજન આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારા છે કારણ કે તેમાં ફાઇબર અને પ્રીબાયોટિક્સ હોય છે જે સારા બેક્ટેરિયામાં મદદ કરે છે. તેને ખાલી પેટ ખાવાથી નુકસાન થતું નથી.”
ચા અને કોફી
ડૉ. નાયર સમજાવે છે કે “કેફીન પેટમાં ગેસ્ટ્રિક એસિડના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. કેટલાક લોકો ખોરાક વગર ચા કે કોફી પીતી વખતે એસિડિટી, પેટનું ફૂલવું, ઉબકા અથવા અસ્વસ્થતાની લાગણી અનુભવી શકે છે.” જોકે, જેઓ કેફીન પ્રત્યે સંવેદનશીલ નથી તેઓને પાચન સંબંધી કોઈ મોટી સમસ્યાઓનો અનુભવ ન પણ થાય.
મસાલેદાર ખોરાક
ડૉ. નાયર કહે છે કે “મસાલેદાર ખોરાક સેન્સિટિવ લોકોના પેટના અસ્તરને બળતરા કરી શકે છે અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ, રિફ્લક્સ અથવા પેટના દુખાવાના લક્ષણોમાં વધારો કરી શકે છે.”
ફ્રૂટ જ્યુસ
ડો. નાયર જણાવે છે કે ફળોના રસને સામાન્ય રીતે સ્વસ્થ માનવામાં આવે છે, પરંતુ તે આખા ફળોથી પોષક રીતે અલગ હોય છે. ડો. નાયરે કહ્યું કે “જ્યારે તાજા રસ વિટામિન પૂરા પાડે છે, ત્યારે તેમાં ફળો કરતાં ઓછા ફાઇબર હોય છે. ખાલી પેટ તેને પીવાથી બ્લડ સુગર લેવલમાં ઝડપી વધારો થઈ શકે છે, અને તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગશે નહીં.”
સવારે ઉઠીને સૌથી પહેલા શું ખાવું?
ટાળવા જેવા ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાને બદલે, ડૉ. નાયર સંતુલિત નાસ્તો બનાવવાનું સૂચન કરે છે જેમાં હાઇડ્રેશન, પ્રોટીન, ફાઇબર અને સ્વસ્થ ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. તે કહે છે કે “સારા નાસ્તામાં હાઇડ્રેશન, પ્રોટીન, ફાઇબર અને સ્વસ્થ ચરબીનો સમાવેશ થવો જોઈએ.”
‘બુલેટપ્રૂફ કોફી’ શું છે? ફિટનેસ જગતમાં ફેમસ થવાનું કારણ, કોના માટે તે અમૃત છે અને કોના માટે ઝેર?
આમાં તાજા ફળો, પલાળેલા બદામ, દહીં, ફણગાવેલા અનાજ, ઇંડા, શાકભાજીની વાનગીઓ અને મગ ચિલ્લા જેવા ટ્રેડિશનલ ખોરાકનો સમાવેશ થઈ શકે છે.
કોણે વધુ ધ્યાન આપવું જોઈએ?
ડૉ. નાયર કહે છે કે, એસિડ રિફ્લક્સ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેપ્ટિક અલ્સર, ઇરિટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ અથવા ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ ખાલી પેટ શું ખાવું તે અંગે વધુ કાળજી રાખવી જોઈએ. ડૉ. સુજીત નાયર કહે છે કે “આવા લોકો માટે સવારે ઉઠીને સૌથી પહેલા ખૂબ એસિડિક ખોરાક, વધુ પડતું કેફીન અથવા ખાંડવાળા પીણાં ટાળવા બેસ્ટ છે.”
