જીવનશૈલી | આમળાને આયુર્વેદમાં લીલું સોનુ કહેવાય છે. શિયાળો પૂરો થવામાં અને ઉનાળો શરૂ થવાનો છો ત્યારે ઘણા લોકો લીલાછમ આમળાને સ્ટોર કરે છે, ત્યારે ઘણા લોકો આમળા કેન્ડી, આમળાને બાફીને સ્ટોર કરે છે તો ઘણા આમળાનું અથાણું બનાવે છે. તે ખુબજ ગુણકારી માનવામાં આવે છે.
આમળામાં વિટામિન સી ભરપૂર હોય છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનારા ગુણોથી ભરપૂર છે. તમે તીખું, ખાટું અને મીઠું આમળાનું અથાણું બનાવી શકો છો. જે તમારા ભોજનનો સ્વાદ વધારવામાં મદદ કરશે.
આમળા અથાણું રેસીપી
સામગ્રી
250 ગ્રામ આમળા ધોઈને ટુકડાઓમાં કાપો
2 ચમચી સરસવનું તેલ
1 ચમચી સરસવના દાણા
1 ચમચી મેથીના દાણા
1 ચમચી હળદર પાવડર
1-2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1 ચમચી હિંગ
1 ચમચી સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 ચમચી કલોંજી
આમળા અથાણું બનાવાની રીત
સૌ પ્રથમ આમળાના ટુકડાને પાણીમાં 5-7 મિનિટ સુધી સહેજ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પાણી કાઢી લો, ઠંડુ કરો.
કપડાથી સૂકવી લો. વૈકલ્પિક રીતે, ઓછી ભેજ માટે એક દિવસ માટે તડકામાં સૂકવો. 2 ચમચી સરસવનું તેલ, 1 ચમચી સરસવના દાણા, 1 ચમચી મેથીના દાણા, 1 ચમચી હળદર પાવડર, 1-2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી હિંગ, 1 ચમચી, સ્વાદ મુજબ મીઠું , 1 ચમચી કલોંજી મિક્ષ કરો.
ઈંડા કરતાં વધુ પ્રોટીન છે આ હેલ્ધી નાસ્તામાં, પ્રોટીનની ઉણપ થશે દૂર!
આમળામાં બધા મસાલા ઉમેરો અને સ્વચ્છ સૂકા બરણીમાં નાખો. ગરમ સરસવનું તેલ ઉમેરો. એક કે બે દિવસમાં તૈયાર થઇ જશે. ફ્રીજમાં 2-3 મહિના સુધી સારું રહે છે.
