કેરીને ફળોનો રાજા કહેવામાં આવે છે અને ઉનાળામાં કેરીની અવનવી વાનગીઓ ખાવાની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે. જો તમારે મહેમાનો માટે ઝટપટ કોઈ મીઠી વાનગી બનાવવી હોય, તો આ મેંગો રોલ બેસ્ટ ઓપ્શન છે. તેમાં માવો કે ચાસણીની ઝંઝટ વગર તમે બજાર જેવી મીઠાઈ ઘરે બનાવી શકો છો.
જરૂરી સામગ્રી
- 1 કપ પાકી કેરીનો પલ્પ (કેસર કે હાફૂસ)
- લીબુંનો રસ (થોડો)
- અડધો કપ મિલ્ક પાવડર
- 2 ચમચી દળેલી ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
- એલચી પાવડર અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (સજાવટ માટે)
મેંગો રોલ રેસીપી
સૌપ્રથમ થોડી પાકેલી કેરી લો. છાલ કાઢીને તેના નાના ટુકડા કરી લો અને ગોટલી કાઢી લો. આ ટુકડાઓને મિક્સર જારમાં નાખો અને તેને પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. જો મિશ્રણ પીસવામાં ખૂબ મુશ્કેલ હોય તો તેમાં એક ક્વાર્ટર કપ પાણી ઉમેરો.
છીણેલા કેરીના પલ્પને ચાળણી દ્વારા સારી રીતે ગાળી લેવો જોઈએ. આનાથી રેસા દૂર થશે અને નાસ્તો ખાવા માટે નરમ બનશે. તમે તેને જે વાસણમાં રાંધવાના છો તેમાંથી સીધું ગાળી શકો છો.
શક્કરટેટીના બીજ ફેંકી દેવાની ભૂલ ના કરતા, બનાવો પ્રોટીનથી ભરપૂર આ હેલ્ધી જ્યુસ
ગાળેલા માવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેમાં 4 ચમચી ખાંડ ઉમેરો (જો કેરી ખૂબ મીઠી હોય તો 3 ચમચી પૂરતી છે). જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યારે તેમાં એક ચમચી એલચી પાવડર ઉમેરો અને ધીમે ધીમે હલાવો. મિશ્રણ જામ જેવું બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. છેલ્લે લીંબુના ચોથા ભાગનો રસ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો.
એક મોટી પ્લેટ પર થોડું ઘી લગાવો અને તૈયાર કરેલા કેરીના મિશ્રણને પાતળું ફેલાવો. તેને 3 થી 4 દિવસ સુધી તડકામાં સુકાવા દો. મિશ્રણ સારી રીતે સુકાઈ જાય પછી તે ચાદરની જેમ છાલવા લાગશે. તેને લંબાઈની દિશામાં કાપીને તેને રોલ કરો જેથી સ્વાદિષ્ટ મેંગો રોલ બને! આ નાસ્તો બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને બાળકોને તે ગમશે. આ ઉનાળામાં ઘરે તેને અજમાવી જુઓ!
