How To Hold Gentle Roti In Casserole : કેસેરોલનો ઉપયોગ ભોજન લાંબા સમય સુધી ગરમ અથવા ઠંડું રાખવા અને સાચવવા માટે થાય છે. ખાસ કરીને તેનો ઉપયોગ રોટલી રાખવા માટે થાય છે, જેથી તે લાંબા સમય સુધી નરમ, તાજી અને સહેજ ગરમ રહે. પરંતુ આ પછી પણ કેટલીકવાર રોટલી શુષ્ક, કડક અથવા ભીની ચીકણી થઈ જાય છે. તે ખોરાકનો સ્વાદ પણ બગાડે છે અને રોટલી તાજી દેખાતી નથી. હકીકતમાં, તેની પાછળનું સૌથી મોટું કારણ કેસેરોલમાં રોટલી રાખવાની રીત છે. જો રોટલીને ગરમ ગરમ બંધ રાખવામાં આવે છે, તો તેમાં વરાળ બને છે, જેના કારણે તે ખરાબ થવા લાગે છે.
તેથી, કેસેરોલમાં રોટલી મૂકવાની યોગ્ય રીત જાણવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. એક નાનકડી ભૂલથી રોટલી ઝડપથી સુકાઈ જાય છે, કડક થઈ જાય છે અથવા ભીની થવાથી ચીકણી થઈ શકે છે. જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો રોટલી લાંબા સમય સુધી તાજી રહી શકે છે.
1 : ગરમ રોટલી કેસરોલમાં ન મૂકવી
રોટલી શેકયા બાદ તવા પરથી ઉતારીને તરત જ કેસેરોલમાં મુકવાથી તેમાં વરાળ બનવાનું શરૂ થાય છે, જેનાથી રોટલી ભીની અને ચીકણી થાય છે. રોટલી ખુલ્લી હવામાં 20 – 30 સેકંડ સુધી મૂકો, ત્યારબાદ તેને કેસેરોલમાં મૂકો.
2 : સુતરાઉ કાપડ વાપરો
કેસેરોલની અંદર રોટલીને યોગ્ય રીતે મૂકવાની બીજી રીત એ છે કે નીચે સુતરાઉ કપડું અથવા ટિશ્યુ પેપર પાથરવું. તે વધારાનો ભેજ શોષી લે છે, જે રોટલીને નરમ રાખે છે અને ભીનું થતી નથી.
3 : કાપડમાં રોટલી લપેટો
રોટલીને સીધી કેસરોલમાં મૂકવાને બદલે હળવા સુતરાઉ કપડા અથવા મલમલના કાપડમાં લપેટીને રાખવી વધુ સારું માનવામાં આવે છે. આમ કરવાથી રોટલીની અંદરની ગરમી જળવાઇ રહે છે અને કાપડ વધારાનો ભેજ શોષી લે છે. આનાથી રોટલી ખૂબ ભીની થતી નથી અને શુષ્ક અને કડક થતી નથી. કપડું સ્વચ્છ, સૂકું અને પાતળું હોવું જોઈએ અને રોટલીને ઢીલી રીતે લપેટી લેવી જોઈએ.
4 : એક સાથે વધારે રોટલી ન મૂકવી
કેસેરોલમાં ઘણી બધી રોટલી એકસાથે ભરવાથી વરાળ અંદર ફસાાય છે. જ્યારે ગરમ રોટલીઓ એકબીજા પર દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાંથી નીકળતી ભેજ બહાર નીકળી શકતી નથી. આને કારણે તળિયે રહેલી રોટલી ભીની અને ચીકણી થઈ જાય છે, જ્યારે ઉપરની રોટલી થોડા સમય પછી સુકાઈ જાય છે. તેથી, કેસેરોલમાં હંમેશા થોડીક જ રોટલી રાખવી જોઈએ.
આ પણ વાંચો | બેસન લડ્ડુ આઈસ્ક્રીમ રેસીપી, આ રીતે ઘર બનાવો
5 : રોટલી પર ઘી કે બટર લગાવો
જો તમે રોટલીને લાંબા સમય સુધી કેસેરોલમાં નરમ રાખવા માંગતા હો, તો તેના પર થોડું ઘી અથવા બટક લગાવો. તવા પરથી ઉતરેલી ગરમ રોટલી પર થોડું ઘી અથવા બટર લગાવો. આ રોટલીનો ભેજ જાળવી રાખે છે અને ઝડપથી સુકાતી નથી અથવા ભીની ચીકણી થતી નથી.
