હૃદય માટે ઘી કે સરસિયું તેલ કયું બેસ્ટ ?

જીવનશૈલી | તેલ અને ઘી પ્રાચીન કાળથી ભારતીય રસોઈના બે મુખ્ય ઘટકો રહ્યા છે. તેમાંથી, ઘીનો ઉપયોગ વધુ પ્રાચીન છે. આયુર્વેદે ઘીની ઘણી રીતે પ્રશંસા કરી છે, જેમ કે તે એનર્જીનો સ્ત્રોત છે, પાચનમાં મદદ કરે છે અને સ્વાદ વધારે છે. બીજી બાજુ, ભારતના ઉત્તર-પૂર્વમાં રસોઈમાં સરસવના તેલનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. 

હૃદય માટે ઘી કે સરસિયું તેલ કયું બેસ્ટ?

શુદ્ધ સરસવના તેલના થોડા ટીપાં કોઈપણ ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા માટે જાદુ કરી શકે છે! આ ઉપરાંત, સૂકા ખોરાક, સ્ટયૂ અને અથાણામાં પણ તેલનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ સમસ્યા એ છે કે ચરબીના ડરને કારણે, હૃદયના દર્દીઓથી લઈને ફેટી લીવરના દર્દીઓ અને બાળકો અને વૃદ્ધો પણ તેલ-મસાલાવાળા ખોરાક ખાઈ શકતા નથી. 

પરિણામે તેઓ હંમેશા ચિંતા કરે છે કે તેલ અને ઘીનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. ફરીથી, કેટલાક લોકો તેલ અને ઘીના સમાન મૂલ્યનો નિર્ણય કરવા બેસે છે. આજે, આપણે શોધીશું કે કયું યોગ્ય છે, તેલ કે ઘી, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે?

હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે કયું સારું છે, તેલ કે ઘી, તે ખાવાની માત્રા, આહાર અને શારીરિક સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે. ઘીમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેથી તેનું સેવન મર્યાદિત માત્રામાં કરવું જોઈએ. 

બીજી બાજુ, સરસવના તેલમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી હોય છે, જેને સંતુલિત આહારનો ભાગ માનવામાં આવે છે. કોઈપણ તેલ કે ઘીનું વધુ પડતું સેવન સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. તેથી, તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે, યોગ્ય માત્રામાં તેલ અને ઘીનું સેવન કરવું, સંતુલિત આહાર લેવો અને નિયમિત કસરત કરવી જરૂરી છે. 

આયુર્વેદમાં દેશી ઘીને ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે પાચનક્રિયા વધારવા અને ઉર્જા પૂરી પાડવામાં ઉપયોગી છે. તેમાં ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન A, D, E અને K હોય છે, ઘીમાં મુખ્યત્વે સેચ્યુરેટેડ ફેટ હોય છે. 

ડોકટરોના મતે, વધુ પડતી માત્રામાં ઘીનું સેવન કરવાથી શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) નું સ્તર વધી શકે છે. જે ધીમે ધીમે હૃદય રોગનું જોખમ વધારે છે, દેશી ઘી સંપૂર્ણપણે હાનિકારક નથી. જો તમે ખૂબ શારીરિક શ્રમ કરો છો, તો તમે દરરોજ એક થી બે ચમચી ઘી ખાઈ શકો છો. 

ફક્ત સુગંધ અને સ્વાદ માટે જ નહીં, ખોરાકમાં લવિંગનો સમાવેશ કરવાના છે આ ફાયદા

હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ઘી કરતાં સરસવનું તેલ વધુ સારું માનવામાં આવે છે. કારણ કે તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અથવા પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ હોય છે જે હૃદય માટે ફાયદાકારક હોય છે. આ તેલમાં હાજર ઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ બળતરા ઘટાડવામાં, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

સરસવનું તેલ શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને સારા કોલેસ્ટ્રોલને જાળવવામાં ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેથી, સંશોધન કહે છે કે સરસવના તેલના ફાયદા ઘી કરતાં વધુ છે. જો કે, જો તેને મોટી માત્રામાં મસાલા સાથે ભેળવવામાં આવે છે, તો તેની સંપૂર્ણ અસરકારકતા નાશ પામે છે