Vegetable Thukpa recipe : ઘણીવાર કંઈક અલગ સ્વાદ અને હળવું ખાવાનું મન થાય છે. આવી સ્થિતિમાં તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ તિબેટીયન સ્ટાઇલ વેજ થુકપા બનાવી શકો છો. તે એક પરંપરાગત તિબેટીયન નૂડલ સૂપ છે, જે તાજા શાકભાજી, નૂડલ્સ અને સુગંધિત મસાલાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે પૌષ્ટિક હોવા ઉપરાંત સ્વાદથી પણ ભરપૂર છે.
થુકપા નેપાળ, ભૂટાન અને ભારતના પૂર્વોત્તર રાજ્યોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેમાં સુગંધિત શોરબા, રંગબેરંગી તાજા શાકભાજી, હળવા મસાલા અને નૂડલ્સનું એક શાનદાર સંયોજન છે, જે તેને સ્વાદ અને પોષણ બંનેની દ્રષ્ટિએ સંતુલિત બનાવે છે. જો સાંજે થોડી ભૂખ લાગે તો તે બનાવી શકાય છે. અહીં તેની સરળ રેસીપી શેર કરવામાં આવી છે.
સારા થુકપાનો સ્વાદ તેના મસાલેદાર શોરબામાં થાય છે, જે લસણ, આદુ, સોયા સોસ અને હળવા મરી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાં ગાજર, કોબીજ, કેપ્સિકમ અને બીન્સ જેવા રંગબેરંગી શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, જે માત્ર સ્વાદ જ નથી વધારતા પરંતુ તેને પૌષ્ટિક પણ બનાવે છે.
વેજ થુકપા સામગ્રી
- 1 કપ નૂડલ્સ (ઘઉં કે ચોખાના નૂડલ્સ)
- 1 ડુંગળી (પાતળા સમારેલા)
- 1 ટામેટા (બારીક સમારેલા)
- 1 ગાજર (લાંબા પાતળા સમારેલા)
- અડધો કપ કોબી (બારીક સમારેલા)
- અડધો કપ સિમલા મિર્ચ (બારીક સમારેલું)
- અડધો કપ બિન્સ (બારીક કાપેલી)
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
- 1 ચમચી સોયા સોસ
- અડધી ચમચી કાળા મરીનો પાવડર
- અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી વિનેગર
- 4 કપ વેજીટેબલ સ્ટોક અથવા પાણી
- 2 ચમચી તેલ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- લીલા ધાણા અને ડુંગળી
શું તમારું દૂધ શુદ્ધ છે? ઘરે બેઠા આવી રીતે ભેળસેળની ઓળખ કરો, જાણો 6 આસાન ટેસ્ટ
સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક શાકાહારી થુકપા બનાવવાની સરળ રેસીપી
- સૌ પ્રથમ નૂડલ્સને એક વાસણમાં ઉકાળો. ઉકાળ્યા પછી પાણીથી ગાળીને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને બાજુ પર રાખો.
- એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, સમારેલા લીલા મરચાં અને ડુંગળી મેળવી હલકા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો.
- આ પછી, ટામેટાં, ગાજર, બિન્સ અને કેપ્સિકમ ઉમેરો. શાકભાજીને થોડી મિનિટો માટે હળવા સ્ટિર-ફ્રાઇ કરી લો.
- હવે તે જ પેનમાં શાકભાજીનો સ્ટોક અથવા પાણી ઉમેરો. પછી તેમાં સોયા સોસ, કાળા મરી, લાલ મરચાંનો પાવડર, સરકો અને મીઠું ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- તૈયાર સૂપમાં બાફેલા નૂડલ્સ ઉમેરો અને તેને એક મિનિટ માટે રાંધવા દો, જેથી નૂડલ્સ સ્વાદને સારી રીતે શોષી લે. ઉપર લીલા કોથમીર, ડુંગળી અને લીંબુનો રસ ઉમેરી ગરમા ગરમ પીરસો.
