હોળી પર ઘરે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે જે તહેવારની ખુશીમાં વધારો કરે છે. આ ખાસ વાનગીઓમાંથી એક ખોયા પનીર પણ છે. ખોયા પનીર તેના સમૃદ્ધ અને ક્રીમી સ્વાદ માટે જાણીતું છે. તમે તેને હોળી માટે સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો.
ખોયા પનીર અન્ય પરંપરાગત વાનગીઓ કરતાં થોડું અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખોયા, માખણ અને વિવિધ મસાલાઓનું મિશ્રણ તેને અતિ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તે ઉત્તર ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. તે દરેકને ખૂબ ગમે છે.
ખોયા પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
- પનીર: 300-350 ગ્રામ
- ખોયા: 50 ગ્રામ
- ડુંગળી: 1
- જીરું: 1 ચમચી
- તજ: 1.5 ઇંચ
- કસુરી મેથી: 1 ચમચી
- ટામેટાં: 3
- આદુ: 1 ઇંચ
- લસણ: 4-5 કળી
- હળદર: 1 ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું: 1 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
ખોયા પનીર કેવી રીતે બનાવવું
સૌ પ્રથમ પનીરને નાના ટુકડામાં કાપો. પછી એક પેનમાં માખણ ઉમેરો, પનીરના ટુકડા ઉમેરો, અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. તળેલું પનીર કાઢીને પ્લેટમાં મૂકો. હવે પેનમાં માખણ ઉમેરો અને જીરું, તજ, એલચી, લવિંગ અને કસુરી મેથી શેકો.
દિવસમાં કેટલી ચા પીવી જોઈએ? જાણો ક્યા સમયે ચા પીવાથી થાય છે નુક્સાન?
આગળ આદુ-લસણની પેસ્ટ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. જ્યારે તે આછું લાલ થાય ત્યારે બારીક સમારેલા ટામેટાં અને થોડું પાણી ઉમેરો. ઢાંકીને આઠ થી દસ મિનિટ માટે રાંધો. પછી મરચું, હળદર, ગરમ મસાલો અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. ટામેટાંને ચમચી વડે સારી રીતે મેશ કરો જેથી જાડી ગ્રેવી બને.
હવે ખોયા ઉમેરો અને ટામેટાંની ગ્રેવી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે ખોયામાંથી તેલ નીકળવા લાગે ત્યારે શેકેલું પનીર અને થોડું પાણી અને મીઠું ઉમેરો. ધીમા તાપે આઠ થી દસ મિનિટ સુધી રાંધો. થોડું ઠંડુ થાય એટલે તેને રોટલી, નાન અથવા ભાત સાથે પીરસો.
