Gajar matar aloo ni sabji recipe: ગાજર-વટાણા-બટાકાનું દેશી શાક ઉત્તર ભારતના ઘણા ભાગોમાં લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને શિયાળાની ઋતુમાં. આ શાક બનાવવામાં સરળ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે, જે ઉત્તમ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. શુદ્ધ ઘી અને મસાલાનું મિશ્રણ તેના સ્વાદને વધારે છે.
ગાજર-વટાણા-બટાકાનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ગાજર: 150 ગ્રામ
- બટાકા: 150 ગ્રામ
- વટાણા: 200 ગ્રામ
- આદુનો એક નાનો ટુકડો
- લીલા મરચાં: 2-3
- લીલા ધાણા (કોથમીર): 2-3 ચમચી
- ડુંગળી: 1
- મેથીના દાણા: 1 ચમચી
- હિંગ: 1 ચપટી
- કસૂરી મેથી: 1 ચમચી
- મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
ગાજર વટાણા બટાકાનું શાક બનાવવાની રીત
ગાજર, વટાણા અને બટાકાને ધોઈને નાના ટુકડામાં કાપી લો. ડુંગળી, આદુ અને લીલા મરચાને બારીક કાપો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ધાણા, મેથી અને જીરું શેકો.
આ પછી સમારેલી ડુંગળી, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. જ્યારે ડુંગળી આછા લાલ થાય, ત્યારે સમારેલા બટાકા, ગાજર અને વટાણા ઉમેરો. હિંગ, મીઠું, હળદર અને થોડું પાણી ઉમેરો. પછી પેનને ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે આઠથી દસ મિનિટ સુધી રાંધો.
શાક તવા પર ચોંટી ન જાય તે માટે વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. પછી બે ચમચી ઘી, કસુરી મેથી અને ચાટ મસાલો ઉમેરો. પાંચથી સાત મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાંધો, જેથી શાક સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ જાય અને બાકી રહેલું પાણી બળી જાય.
આ પણ વાંચોઃ- weight loss recipe : વજન ઘટાડનાર લોકો માટે સ્પેશિયલ Hung Curd Sandwich રેસીસી, દહીંમાંથી બનતો હેલ્ધી નાસ્તો
છેલ્લે, બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો, ગેસ બંધ કરો અને ઢાંકી દો અને થોડીવાર રહેવા દો. તેને રોટલી, પરાઠા અથવા બ્રેડ સાથે પીરસી શકાય છે.
