Methi Pak Recipe: શિયાળા દરમિયાન સારૂં સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે ભારતીય રસોડામાં વિવિધ પ્રકારના પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં વિવિધ લાડુથી લઈને સાગ સુધીનો સમાવેશ થાય છે. જોકે એક વાનગી છે, ખાસ કરીને ગુજરાત અને રાજસ્થાનમાં બનાવવામાં આવે છે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઉપયોગી છે. આ વાનગીનું નામ મેથી પાક છે. શિયાળા દરમિયાન મેથી પાક ખાવાથી સાંધાના દુખાવાથી લઈને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા સુધીની દરેક બાબતમાં મદદ મળે છે. વધુમાં તેનું નિયમિત સેવન શિયાળા દરમિયાન શરીરની આંતરિક ગરમી જાળવવા માટે રામબાણ છે. તો ચાલો તમને જણાવીએ કે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મેથી પાક કેવી રીતે બનાવવો.
મેથી પાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 100 ગ્રામ મેથીના દાણાનો પાવડર (હળવા શેકેલા)
- 200 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
- 300 ગ્રામ ગોળ (છીણેલો)
- 300 ગ્રામ શુદ્ધ ઘી
- 50 ગ્રામ ગુંદર
- 1 કપ સુકૂં નારિયેળ (છીણેલું)
- 1/2 કપ સૂકા ફળો (સમારેલા બદામ અને કાજુ)
- 2 ચમચી સૂકા આદુનો પાવડર
- 2 ચમચી ખસખસ
મેથી પાક કેવી રીતે બનાવવો
મેથી પાક બનાવવા માટે પહેલા મેથી પાવડરને રાતભર દૂધમાં પલાળી રાખો જેથી તેની કડવાશ ઓછી થાય. ઘણા લોકો તેને સીધા ઘીમાં શેકીને પણ બનાવે છે. ભારે તળિયાવાળી કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં ગુંદર થોડો ઉમેરો, તેને ફૂલવા દો પછી તેને કાઢી લો અને તેને બરછટ પીસી લો. પછી સૂકા ફળોને હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકો.
વેલેન્ટાઇન ડે પહેલા ચહેરો પર આવી જશે ચાંદી જેવી ચમક, 15 દિવસ સુધી રાત્રે લગાવો આ ફેસ માસ્ક
લોટ અને મેથી શેકો
હવે કડાઈમાં બાકી રહેલા ઘીમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે સોનેરી અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકો. લોટ શેક્યા પછી મેથી પાવડર ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે હલાવો. પછી લોટમાં સૂકો આદુ પાવડર, ખસખસ, નારિયેળ અને શેકેલા ગુંદર ઉમેરો અને ગરમી ઓછી કરો અથવા ગરમી બંધ કરો.
સ્ટ્રીંગલેસ ગોળની ચાસણી તૈયાર કરો
હવે એક અલગ વાસણમાં થોડું ઘી અને ગોળ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ગોળ ઓગાળો. યાદ રાખો આપણે ગોળની ચાસણી બનાવવા માંગતા નથી આપણે ફક્ત તેને સંપૂર્ણપણે ઓગાળવા માંગીએ છીએ. હવે તરત જ ઓગળેલા ગોળને લોટ અને મેથીના મિશ્રણમાં રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
સેટ કરો: એક પ્લેટમાં ઘી લગાવો, તેના પર મિશ્રણ ફેલાવો, સૂકા ફળો છાંટો, અને થોડું ઠંડુ થાય પછી તેને ઇચ્છિત આકારમાં કાપો. તમારો સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મેથીનો પાક તૈયાર છે.
