Sooji halwa recipe : સોજી શીરો ભારતીય ઘરોમાં એક પ્રિય મીઠાઈ છે, પરંતુ લોકો ઘણીવાર ફરિયાદ કરે છે કે તે કાં તો ખૂબ કોરો અથવા ચીકણો હોય છે. જો તમે પહેલી વાર સ્વાદિષ્ટ સોજી શીરો બનાવવા માટે ઉત્સુક છો અને સંપૂર્ણ રેસીપી શોધી રહ્યા છો, તો આ લેખ તમારા માટે છે.
પ્રખ્યાત રસોઈ નિષ્ણાતની રેસીપી નવા નિશાળીયા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણ સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરવા માટે યોગ્ય માપ અને ટેકનીક પર ભાર મૂકે છે. તો ચાલો તેમની રેસીપીને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ જાણીએ.
માપ સાથે સામગ્રી
- અડધો કપ સોજી
- અડધો કપ ઘી
- અડધો કપ ખાંડ
- મનપસંદ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ
- ત્રણ ગણુ દૂધ અથવા પાણી
- ઈલાયચી પાવડર
સોજીને ઘીમાં શેકવી
શીરાનો સ્વાદ અને રંગ સોજી કેવી રીતે શેકવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે. સૌપ્રથમ, એક કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને સોજી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહી શેકો. ધ્યાનમાં રાખો કે ગરમી વધારવાથી સોજી બળી શકે છે અને કડવો સ્વાદ પેદા કરી શકે છે.
મીઠું દૂધ અથવા ચાસણી તૈયાર કરવી
જ્યારે સોજી શેકાઈ રહી હોય, ત્યારે બીજા ચૂલા પર દૂધ અથવા પાણી ગરમ કરો. એકવાર તે ઉકળે ત્યારે ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગાળી દો. તમે દૂધને બદલે પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ દૂધ શીરાને વધુ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
સોજી સાથે ડ્રાય ફ્રૂટ્સ રોસ્ટ કરવા
એકવાર સોજી ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, પછી તમારા મનપસંદ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, જેમ કે કાજુ, બદામ અને કિસમિસ ઉમેરો. સોજી સાથે બદામ શેકવાથી તે ક્રિસ્પી બને છે. હવે, ગરમ દૂધ અને ખાંડ કાળજીપૂર્વક સોજીમાં ધીમે ધીમે ઉમેરો. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખૂબ કાળજી રાખો, કારણ કે ગરમ સોજી અને ગરમ દૂધ છલકાઈ શકે છે.
સ્વાદ અને વધારાની ફિનિશિંગ
મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને એલચી પાવડર ઉમેરો. જો તમે શીરાને શાહી રંગ અને સુગંધ આપવા માંગતા હો, તો તમે કેસરના તાર પણ ઉમેરી શકો છો. થોડીવાર શેક્યા પછી, સોજી બધા દૂધને શોષી લેશે અને શીરો ઘટ્ટ થઈ જશે. જો તમને શીરો ખૂબ સૂકો લાગે, તો તમે ઉપર એક ચમચી ઘી ઉમેરી શકો છો, જે તેને સરસ ચમક આપશે.
આ રેપીસી પણ વાંચોઃ- Corn Flour Halwa: સોજી, રાજગરાનો શીરો પણ ભૂલી જશો, જો એકવાર ટ્રાય કરી લીધો મકાઈના લોટનો હલવો, રેસીપી નોંધી લો
લાસ્ટ ટચ આપવો
ખાસ ધ્યાન રાખવું કે જ્યારે શીરો તપેલીમાંથી બહાર નીકળવાનું શરૂ કરે, ત્યારે ગરમી ઓછી કરો, તેને ઢાંકી દો અને 2 મિનિટ માટે સિજવા દો.આમ કરવાથી સોજીના દાણા સંપૂર્ણપણે ફૂલી જાય છે, જેનાથી શીરો લાંબા સમય સુધી નરમ રહે છે. દાણાદાર અને મોંમાં ઓગળી જતો સોજીનો શીરો તૈયાર છે.
