Final Up to date:
How To Make Kasuri Methi At Dwelling: શું તમે તમારી ગ્રેવીમાં રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ ઇચ્છો છો? ઘરે બનાવેલી શુદ્ધ કસુરી મેથીથી દરેક વાનગીનો રંગ અને સુગંધ વધારો થાય છે. તેને આખું વર્ષ સંગ્રહિત કરવાની સિક્રેટ રીત જાણો.
શિયાળાની ઋતુમાં, બજાર તાજી, લીલી મેથીના પાનથી ભરેલું હોય છે. આ કારણે, આપણે બધા શિયાળામાં મેથીની કઢી અને પરાઠાનો આનંદ માણીએ છીએ, પરંતુ ઉનાળો આવતાની સાથે જ આ તાજી મેથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. અહીં કસુરી મેથી કામમાં આવે છે. દાળ મખની હોય કે પનીરનું શાક, ફક્ત એક ચપટી કસુરી મેથી સ્વાદને અનેક ગણો વધારે છે. આપણે ઘણીવાર તેને બજારમાંથી ખરીદીએ છીએ, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ઘરે બનાવેલી કસુરી મેથી બજારમાં બનેલી કસુરી મેથી કરતાં ઘણી વધુ સુગંધિત અને શુદ્ધ હોય છે? આજે, અમે ફક્ત ત્રણ પગલાંમાં કસુરી મેથીને એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરવાની ગુપ્ત પદ્ધતિ અંગે જણાવશું.
પ્રથમ, તાજી મેથીનો ગુચ્છો એકત્રિત કરો. ખાતરી કરો કે તેના પાંદડા સંપૂર્ણપણે લીલા હોય. જાડા ડાળખા દૂર કરો અને ફક્ત કોમળ પાંદડા અને પાતળી ડાળીઓ રાખો. હવે, બધી ગંદકી દૂર કરવા માટે તેને 2-3 વખત સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. ધોયા પછી, વધારાનું પાણી કાઢવા માટે તેને ચાળણીમાં મૂકો.
આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. મેથીને હંમેશા સુતરાઉ કાપડ પર ફેલાવીને સૂકવો. તેને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં ક્યારેય સૂકવશો નહીં. આ રંગ ઘાટો કરશે અને સુગંધનો નાશ કરશે. હંમેશા પંખા નીચે અથવા છાંયડાવાળી જગ્યાએ સૂકવો. પાંદડા 2 થી 3 દિવસમાં સંપૂર્ણપણે કરકરા થઈ જશે.
જ્યારે તમારા હાથથી કચડી નાખવાથી પાંદડા તૂટવા લાગે, ત્યારે તમારી કસુરી મેથી તૈયાર છે. હવે તેને તમારા હાથથી હળવા હાથે ક્રશ કરો. તેને હવાચુસ્ત કાચની બરણીમાં સ્ટોર કરો.
ભેજથી બચાવો: બરણીમાંથી મેથી કાઢતી વખતે હંમેશા સૂકા હાથનો ઉપયોગ કરો.
કાચની બરણીમાં: પ્લાસ્ટિક કરતાં કાચના ડબ્બામાં સુગંધ લાંબા સમય સુધી રહે છે.
રંગ રહસ્ય: સૂકવતી વખતે થોડું મીઠું છાંટવાથી તેનો લીલો રંગ જાળવવામાં મદદ મળે છે.
શુદ્ધતા: બજારમાં ખરીદેલી મેથીમાં ઘણીવાર ધૂળ અથવા ભેળસેળ હોઈ શકે છે.
ઉત્તમ સુગંધ: ઘરે બનાવેલી સૂકી મેથીમાં ખૂબ જ મજબૂત અને તાજી સુગંધ હોય છે.
બજેટ-ફ્રેન્ડલી: તમે સસ્તા, મોસમી મેથીમાંથી ઘણી બધી કસુરી મેથી બનાવી શકો છો.
હવે, જ્યારે પણ તમે રસોડામાં કોઈ ખાસ વાનગી બનાવો છો, ત્યારે આ મહેનતથી બનાવેલી, શુદ્ધ કસુરી મેથીનો ઉપયોગ કરો.
Ahmedabad,Gujarat
